- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Bułka tarta
Bułka tarta
Bułka tarta nie koniecznie musi powstawać z bułek. Do jej produkcji mogą być wykorzystane suchary, chleb, a nawet biszkopty. Zwykle bułka tarta, którą kupujemy w sklepach to w rzeczywistości starty chleb, jedynie z niewielkim dodatkiem bułki (tak jest taniej). Jednakże w polskim prawie zabronione jest wykorzystywanie zwrotów chleba do produkcji bułki tartej na sprzedaż.
Ze względu na wykorzystany w czasie produkcji surowiec, wyróżniamy wiele rodzajów bułki tartej. Najpowszechniejsze z nich to: jasna (klasyczna odmiana powstała ze starcia bułki wraz ze skórką, po namoczeniu staje się klejąca), biała (właściwościami bardzo podobna do jasnej, z tym że do jej wytworzenia ściera się bułki bez skórki), ruda (powstaje ona ze starcia samych skórek z wypieczonego chleba), z chleba żytniego (nie nadaje się do panierek, bo bardzo łatwo się przypala) i z sucharów biszkoptowych (dobra jako składnik przynęt ze względu na swój słodkawy posmak i kleistość). Ponadto w sprzedaży można dostać bułkę tartą z dodatkami smakowymi, takimi jak czosnek czy chili. Oprócz tego również można kupić bułki tarte bezglutenowe (zwykłe z pieczywa z mąki ryżowej) oraz bezglutenowe niskobiałkowe. Bułka tarta ma bardzo podobne wartości odżywcze do produktów, z których powstała.
Najczęściej spożywamy ją jako panierkę (do kotletów, mięs i innych). Używa się jej również do posypywania form na ciasto (zapobiega przywieraniu ciasta do blachy). Powszechne jest również dosypywanie bułki tartej do półgotowych produktów spożywczych w celu zwiększenia ich gęstości i spoistości (najlepszym przykładem jest mięso mielone i wyrabiane z niego kotlety mielone).
Ze względu na swą higroskopijność (przyswajanie i wchłanianie wody) powinna ona być przechowywana w bardzo suchym miejscu. Nie powinna być trzymana dłużej niż sześć miesięcy, ponieważ może skisnąć lub spleśnieć. Poza kuchnią bułka tarta wykorzystywana jest również bardzo często przez wędkarzy jako zanęta do ryb, a także karma dla rybek hodowlanych oraz ptaków.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 5min. Ile porcji
12
2012-05-26
Kotlety drobiowe z czosnkiem
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
