- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Chleb
Chleb wymieniany jest wśród podstawowych posiłków człowieka. Jego spożywanie opisane zostało już w najstarszych źródłach historii kultury Europy i Bliskiego Wschodu. Znany jest od około 11 tysięcy lat. To jeden z podstawowych składników codziennego żywienia człowieka. Chleb odgrywa również znaczącą rolę kultową – wzmianki o nim znajdują się między innymi w Starym Testamencie. Wygląd i właściwości chleba zmieniały się znacznie w ciągu wieków doskonalenia techniki otrzymywania mąki oraz wyrobu i wypieki ciasta. Najbardziej pierwotną wersją chleba są placki z mąki i śruty pieczone w popiele na gorących kamieniach, później także na rusztach i blachach. Odrębnym rodzajem chleba były suche placki pieczone przez starożytnych Izraelitów, czyli maca.
Obecnie również znane są różne rodzaje chleba (żytni – razowy i biały, żytnio – pszenny oraz pszenny). Wszystkie chleby mają dużą wartość witaminową. Chleb nie jest jednak pokarmem kompletnym, nie może być jedynie sam spożywany. Zawiera bowiem niepełnowartościowe białko i brak w nim niektórych składników odżywczych niezbędnych dla organizmu. Ale jako pożywienie uzupełniające jest niezastąpiony. Najmniej wartościowe dla naszego organizmu jest pieczywo białe i nieuchronnie prowadzi ono do niedoboru wapnia i witamin z grupy B. Chleb ciemny jest bogaty w witaminy i składniki mineralne, a dzięki zawartości błonnika skutecznie zapobiega zaparciom. Ważne jest to, że sam chleb nie tuczy, a jedynie to, co z nim spożywamy. Jest on niemal zupełnie wolny od tłuszczu. Zwracać trzeba szczególną uwagę na dodatki do chleba, najbardziej pożądany byłby chudy twaróg lub twarożek. Najodpowiedniejsze pieczywo dla ludzi z nadwagą to chleb razowy. Takie pieczywo długo daje poczucie sytości i pobudza pracę jelit, zapobiegając zaparciom. Najpospolitszym wykorzystaniem chleba jest przyrządzenie kanapek, ale można w nim również podawać gęste zupy, zapiekać go z jajkiem lub w formie zapiekanek mięsno – serowych.
Warto przy tym wszystkim wspomnieć, że kiedyś chleb był w naszym kraju darzony wielkim szacunkiem, gości witało się chlebem i solą, wypiekany był w niemal wszystkich domostwach. Obecnie to, co oferują nam piekarnie i sklepy pełne jest różnych ulepszaczy, spulchniaczy i innych substancji chemicznych. Wypieki te nawet nie mogą się równać ze starym, tradycyjnym, polskim chlebem.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
40min. Ile porcji
6
2012-03-17
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
