Kategorie przepisów

Chleb tostowy

To dość popularny produkt właściwy dla naszych czasów. Chleb tostowy spotykamy w wielu sklepach, ma on charakterystyczny, kwadratowy bądź lekko prostokątny kształt kromek, jest cienko pokrojony, raczej miękki, przechowywany najczęściej w opakowaniach foliowych, przez co długo zachowuje odpowiednią świeżość i konsystencję. Występuje w jednej odmianie, jest pszenny – ma jasną, charakterystyczną dla pieczywa pszennego barwę, nawet jeszcze jaśniejszą niż zwykły chleb, przypomina kolor wnętrza pszennych bułeczek, natomiast skórka otaczająca kromkę jest rumiana.

Typowe wykorzystanie chleba tostowego można wywnioskować z nazwy – chleb służy do przyrządzania tostów przy użyciu specjalnego urządzenia, tostera. Tak opieczone kromki są wspaniale chrupiące i można je zestawiać z wieloma innymi produktami, żeby przyrządzić smaczne kanapki, w dodatku mniej tuczące i oczywiście bardzo lubiane przez wiele osób. Nic nie stoi na przeszkodzie, by ów chleb używać bez opiekania, po prostu jako pieczywo równo pokrojone, do wykorzystania przy różnych daniach bądź do stworzenia kanapek. Równy kształt chleba tostowego ułatwia jego trzymanie, można też łatwiej przekroić kromkę i spożywać ten typ pieczywa do różnych dań mięsnych, sosów, przekąsek itd. Nadaje się do smarowania masłem, margaryną lub może być stosowany bez smarowania, dobrze się komponuje z wędlinami, sałatą, pomidorem i różnymi serami.

Popularność pieczywa tostowego uwarunkowana jest przede wszystkim jego smakiem – jak przystało na pieczywo pszenne, smak jest delikatny i przyjemny, trzeba jednak zapomnieć o miłym efekcie chrupkości, chyba że skorzystamy z tostera. Skład też jest raczej typowy: głównym zbożem jest tutaj oczywiście pszenica, z której produkuje się pulchną mąkę pszenną. Dodatki warunkujące specyficzny smak i wygląd chleba tostowego to cukier, tłuszcz i mleko w proszku, dzięki czemu miąższ każdej kromki jest odpowiednio pulchny. Z uwagi na to, że chleb czasami musi mieć podwyższoną trwałość, do pieczywa dodawane są również emulgatory oraz środki enzymatyczne, konserwujące.

Chleb tostowy, jak i inne rodzaje pieczywa pszennego, nie należy do produktów, które można spożywać bez umiaru. Jedna lub dwie kromki dziennie nie są zbyt dużą ilością, ale „zapychanie” się tym pieczywem zdecydowanie nie popłaca. Lepiej jest postawić na chleb żytni bądź z dodatkiem różnych ziaren (wskazówką jest kolor – im chleb ciemniejszy, tym generalnie zdrowszy), ale dostępny jest również chleb tostowy z dodatkiem żyta, raczej niewielkim.

Główną zaletą chleba tostowego jest to, że odpowiednio przygotowany może zachować trwałość przez czas dłuższy niż zwykłe pieczywo. Typowy okres przechowywania takiego chleba to około tygodnia, ale w dużej ilości przypadków pieczywo tostowe zawiera spore ilości konserwantów. Jest wtedy mniej zdrowe, w jego składzie znajdują się emulgatory, środki konserwujące itd.