- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Cukier waniliowy
Cukier waniliowy
Popularność cukru waniliowego nie powinna nikogo dziwić, gdyż jest on jednym z istotniejszych składników wszelkiego rodzaju ciast i deserów. Największą furorę robi w Europie Środkowej i w krajach skandynawskich.
Jak sama nazwa wskazuje, cukier waniliowy stanowi połączenie cukru buraczanego oraz wanilii (w postaci lasek lub ekstraktu). Można go też sporządzić samodzielnie. W tym celu należy przygotować 2 szklanki zwykłego cukru, 1 – 2 laski wanilii oraz szczelny słoik. Cukier wsypać do słoja, a następnie trzeba przekroić wanilię wzdłuż i wyskrobać z niej ziarenka. Na koniec warto wszystko przemieszać, szczelnie zamknąć i odstawić na 2 – 3 tygodnie. Po tym czasie cukier waniliowy jest już gotowy do użycia. Od produktu ze sklepu różni się przede wszystkim smakiem i aromatem, a bywa że i składem. W placówkach handlowych coraz rzadziej można kupić prawdziwy cukier waniliowy, który producenci zastępują cukrem wanilinowym. Ten ostatni powstaje ze sztucznego związku jakim jest wanilina lub etylowanilina. Zamiennik ten wykorzystuje się w coraz większym zakresie, gdyż jest znacznie tańszy od prawdziwej wanilii.
Cukier waniliowy stosuje się przede wszystkim do aromatyzowania i lekkiego słodzenia ciast, puddingów, czekolady, kawy czy ciepłego mleka. Znajduje też zastosowanie przy smażeniu naleśników, omletów i placków z jabłkami. Nie mogą się bez niego obejść żadne desery i kremy (zwłaszcza czekoladowo - waniliowe). Świetnie smakuje w masach serowych, jako składnik biszkoptów, małych pączków lub maślanego rafaello. Kiedy będzie stopniowo dodawany do ubitej piany, to nabierze ona słodkiego smaku, w związku z czym będzie można upiec bezy. Cukier waniliowy stanowi też ważny element pomad mazurkowych i glazur na ciasta. Warto go dodawać do białego sera ze śmietaną lub do jogurtów naturalnych. Po zmieszaniu ze śmietaną i owocami będzie doskonałym uzupełnieniem naleśnikowego farszu bądź dań z ryżem.
Komentarze
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 15min. Ile porcji
20
2012-05-24
Ciasto owocowe z galaretką
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
