- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Przetwory
- Ryby i owoce morza
- Sałatki
- Sosy
- Świąteczne
- Warzywa
- Wegetariańskie
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnie świata
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Curry
Curry to mieszanka kilku sproszkowanych przypraw, które od tysięcy lat są używane w Indiach, gdzie jest narodową przyprawą. Pochodzi z Indii i krajów Wschodu. Przyprawa ta trafiła do Europy dopiero w XVIII wieku, przywieziona przez kupców i żołnierzy kolonii brytyjskiej. Obecnie jest to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie, także w Polsce.
Składniki curry bywają różne, choć jako podstawowe wymienia się: kurkumę, kwiat muszkatołowy, cynamom, imbir, kardamon, goździki, kariander, kolendra, chili, czosnek, i pieprz. Jej barwa jest żółta lub czerwona w zależności od doboru składników. W Indiach, gdzie curry jest przyprawą narodową, istnieje mnóstwo jej odmian. Curry z regionów o najgorętszym klimacie zawierają więcej ostrych papryczek chili. Odmiany curry Madras, Mysore lub Goa są bardziej pikantne. Jednak bez względu na rodzaj, curry odznacza się charakterystycznym niepowtarzalnym smakiem i aromatem.
Najczęściej stosuje się je do potraw mięsnych; drób, wieprzowina, baranina – curry znakomicie z nimi współgra. Curry z kurczaka, które wybornie smakuje z ryżem, piklami cytrynowymi i sałatką z ogórków z pewnością okaże się znakomitym posiłkiem. Curry z kurczaka w mleku kokosowym lub curry z ciecierzycy i ziemniaków z pewnością zadowoli niejednego zwolennika kuchni indyjskiej.
Nadaje się także do aromatyzowania ryżu, wsypana podczas gotowania nada mu nie tylko wyjątkowy aromat ale również użyczy pięknej żółtej barwy. To także wspaniały dodatek do warzyw i sosów.
Warto dodać że, ciekawie prezentują się ziemniaki w sosie curry a curry jarzynowe to wspaniały zestaw wielu warzyw (kalafior, dymka, chili, ryż). Z kolei sos curry, do którego należy dodać mąkę, masło oraz stopniowo wlewać rosół i śmietanę, będzie także znakomitym dodatkiem do jaj ugotowanych na twardo.
Zwolenników ryb ucieszy z pewnością propozycja ryby panierowanej z sosem curry. Nie będą także zawiedzeni miłośnicy owoców morza, gdyż krewetki w sosie curry lub zielone curry z krewetek i kałamarnic wypadają nader smakowicie. To danie lekkie i łatwe w przygotowaniu.
Curry jest także wskazane dla osób dbających o linię. Znakomicie także odnajduje się z pasteryzowanymi ogórkami, gdzie wchodzi w skład zalewy.
Ponieważ curry jest bardzo wrażliwe na słońce, warto przechowywać je w ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku. W ten sposób dłużej zachowa swój wyjątkowy aromat.
Przykładowe przepisy
Keczup z cukini
Czas przyrządzenia
2 godz Ile porcji
10
Data dodania
2010-07-22
Wyświetlenia:
110
Czas przyrządzenia0,5 godz Ile porcji10
Data dodania2010-07-14
Wyświetlenia:
166
Czas przyrządzenia0,7 godz Ile porcji5
Data dodania2010-07-06
Wyświetlenia:
55
Czas przyrządzenia0,3 godz Ile porcji4
Data dodania2010-07-04
Wyświetlenia:
34
Czas przyrządzenia0,4 godz Ile porcji6
Data dodania2010-07-04
Wyświetlenia:
112
Czas przyrządzenia0,3 godz Ile porcji4
Data dodania2010-07-03
Wyświetlenia:
19
Pieczarki Anny
Czas przyrządzenia0,5 godz Ile porcji2
Data dodania2010-07-03
Wyświetlenia:
116
Czas przyrządzenia2 godz Ile porcji4
Data dodania2010-06-29
Wyświetlenia:
25
Ryż curry
Czas przyrządzenia0,4 godz Ile porcji4
Data dodania2010-05-25
Wyświetlenia:
308
Czas przyrządzenia0,8 godz Ile porcji5
Data dodania2010-05-18
Wyświetlenia:
31
Czas przyrządzenia0,1 godz Ile porcji1
Data dodania2010-05-11
Wyświetlenia:
115
Czas przyrządzenia1,5 godz Ile porcji4
Data dodania2010-05-11
Wyświetlenia:
69
Czas przyrządzenia1,7 godz Ile porcji5
Data dodania2010-05-11
Wyświetlenia:
26
Krokiety z kurczakiem
Czas przyrządzenia3 godz Ile porcji6
Data dodania2010-05-04
Wyświetlenia:
309
Najnowsi użytkownicy
Kuchnie świata
