- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Cytryna
Cytryna
Od dawien dawna cytryna uchodzi za symbol zdrowia. Mają właściwości lecznicze i dietetyczne. Są bogatym źródłem witamin i cukrów.
Rosną na 5 –, a nawet 10 - metrowych drzewach. Ich gałęzie charakteryzują się ostrymi kolcami. Liście są jasnozielone i lśniące. Mają do 15 cm długości. Cytryny odznaczają się niewielkimi, białymi kwiatami, których wielkość dochodzi do 3 cm. Wydzielają silny zapach. Ich owoce cechują się jajowatym kształtem, z jednej strony zakończonym spiczasto. Mają twardą, żółtą i błyszczącą skórkę. Cechują się soczystym miąższem.
Botanicy przypuszczają, że cytryny pochodzą z Chin, chociaż obecnie nikt ich tam nie uprawia. Nie rosną także "dziko". W Europie doceniono ich znaczenie dopiero w XI wieku. Obecnie, do najważniejszych regionów, w których uprawia się te owoce, zalicza się kraje śródziemnomorskie, Kalifornię, Florydę, Stany Zjednoczone i Amerykę Południową. Aby cytryny nie uległy zepsuciu podczas długotrwałego transportu, zrywane są z drzew owoce niedojrzałe, które przed sprzedażą poddaje się sztucznemu dojrzewaniu.
W Polsce znane są jedynie jagody (owoce) cytryn, które zawierają wiele cennych witamin. Znajduje się tam m.in. witamina C, A, B, B1 i D. Są też cukry, pektyny, błonnik i kwas cytrynowy. Zapewnienie organizmowi prawidłowej dawki tych składników zapewnia jego zdrowy rozwój. Jednak niedobór np. witaminy C, może skutkować bólem mięśni i stawów, szkorbutem, licznymi uszkodzeniami naczyń krwionośnych, złym gojeniem ran, zmianami w zębach i dziąsłach, schorzeniami żołądka i trudnościami w leczeniu wszelkich zakażeń i przeziębień. Z tego też względu specjaliści zalecają picie soku z cytryny, gdyż 100 g tego owocu, zawiera 70 mg witaminy C (dokładnie tyle, ile wynosi dzienne zapotrzebowanie).
Charakterystyczny, kwaśny smak cytryny pozwala na jej różnorodne wykorzystanie kulinarne. Cytryny stosuje się głównie przy wypieku ciast, produkcji soków, pieczeniu i smażeniu ryb. Są także znakomitym dodatkiem do sałatek. Można z nich przygotować koktajl (np. buraczano - cytrynowy) oraz różnego rodzaju nalewki. W polskiej kuchni wykorzystuje się nie tylko sok i miąższ, ale i skórkę z cytryny. Po starciu dodaje się ją do ciast.
Komentarze
!Slvk
2011-08-28 01:57:07
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
45min. Ile porcji
12
2012-05-18
Tort Tomek
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238- kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
