- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnie świata
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Czosnek
Czosnek
Czosnek znany jest już od wielu wieków. Z jego właściwości moczopędnych, przeciwmiażdżycowych, hipotonicznych i bakteriobójczych korzystali m.in. Babilończycy, Grecy, Rzymianie i Egipcjanie.
Bez wątpienia, czosnek jest rośliną o wszechstronnym działaniu. Chroni organizm przed szkodliwymi bakteriami, skutecznie obniża stężenie cukru we krwi oraz zwalcza zły cholesterol. Wspomaga metabolizm tłuszczu, mobilizuje białe krwinki do walki z zakażeniami. Znane jest także działanie czosnku: żółciopędne, rozkurczowe, przeciwmiażdżycowe, antynowotworowe i regulujące trawienie. Czosnek sprzyja też leczeniu trudno gojących ran i czyraków. Dezynfekuje drogi moczowe i niszczy bakterie odporne na działanie antybiotyków. Przeciwdziała arteriosklerozie oraz starzeniu. Funkcjonuje jako antyutleniacz oraz pogromca grzybów. Co ciekawe, swoje właściwości zachowuje w każdej postaci, przy czym najaktywniejszy jest świeży czosnek.
Jego zalety związane są z dużą zawartością witaminy B, PP, C i prowitaminy A, związków śluzowych i soli mineralnych (m.in. żelaza, fosforu, magnezu, selenu i wapnia), błonnika, cukru, organicznych związków siarki oraz olejków eterycznych. Zawiera też bakteriobójcze fitoncydy. Ma jednak nie tylko duże znaczenie w lecznictwie, ale i w przemyśle spożywczym. Można z niego stworzyć wiele rzeczy. Jest idealny jako główny składnik nalewki, naparu i miazgi czosnkowej, dodawanej do masła. Doskonale odnajduje się jako dodatek do sałatek i dań mięsnych. Stosuje się go do marynowania mięs, pieczenia ryb, warzyw. Świetnie komponuje się z białym serem, pomidorami, ogórkami, sałatą, papryką i sosami majonezowo – czosnkowymi. Dodany do zalewy, zapobiega psuciu się przetworów warzywnych i mięsa. Nawet niewielka jego ilość, diametralnie odmienia smak potrawy. Poza tym masło czosnkowe jest tradycyjnym dodatkiem do pieczywa, filetów rybnych, ślimaków i skorupiaków.
Należy pamiętać, aby podczas smażenia czosnku nie dopuścić do jego zbrązowienia. W takim przypadku, czosnek będzie miał niedobry, gorzki smak. Zalecenia te dotyczą głównie czosnku świeżego, chociaż dodaje się także marynowany i sproszkowany (w formie przyprawy).
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Czas przyrządzenia
28min. Ile porcji
3
Data dodania
2012-02-04
- Kategorie:
- Kuchnia włoska
- Krewetka
- Kasza i ryż
Kura duszona w warzywach
Bitki cielęce w warzywach
Sos czosnkowy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
Bunia88 Punkty: 30
Karolina_86_ Punkty: 20
qurka Punkty: 13
Albertos Punkty: 8- gingergirl Punkty: 6
Lubisz nasze przepisy?
