- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Fasola biała
Fasola biała
Fasola biała jest jednym z około 540 odmian fasoli strączkowych. Jej największą zaletą jest duża wartość odżywcza, a jednocześnie możliwość użycia fasoli białej do wielu potraw.
Powszechnie uznaje się, że fasola biała była uprawiana najpierw przez Indian, a dopiero później zainteresowali się nią hiszpańscy i portugalscy konkwistadorzy. To właśnie oni sprowadzili warzywo do Europy, a następnie rozpropagowali jego zalety w Afryce i Azji. Nic więc dziwnego, że powstało tyle odmian, zwłaszcza że część z nich szczyci się również pięknymi kwiatami.
Zdaniem specjalistów, fasola biała posiada spore wartości odżywcze oraz wiele cennych składników, takich jak sód, potas, magnez, wapń, żelazo, mangan, chlor, kobalt, fluor, fosfor oraz kwas nikotynowy i pantotenowy. Ma też sporo witaminy: B1, B2, B6 i C. Ponadto w suchych nasionach lub niedojrzałych strąkach fasoli znajdują się duże ilości białka. Niestety, jest to roślina dość kaloryczna – w 100 g suchych nasion odnotowuje się ok. 250 kcal.
Ze względu na wymienione powyżej składniki, fasola biała jest stosowana w ziołolecznictwie. Odwar z jej strąków jest doskonałym środkiem moczopędnym oraz pomocniczym w dnie i schorzeniach reumatycznych. W połączeniu z liśćmi borówki, mącznicy lekarskiej, fiołka trójbarwnego, znamion kukurydzy i kwiatów wrzosu tworzy odwar działający zapobiegawczo na kłopoty z układem moczowym. Eliminuje również z moczu szczawiany i fosforany. Fasola biała wchodzi też w skład mieszanek pomagających osobom chorym na gośćca, nadciśnienie i cukrzycę. Zwalcza również zainfekowane miejsca na skórze, które powstały w wyniku poparzeń, ran czy egzemy.
Jednak najważniejszą rolą fasoli jest jej zastosowanie kulinarne. W sklepach można ją najczęściej dostać marynowaną lub paczkowaną z suchymi nasionami. Zanim jednak dodanym suche nasiona do potrawy, trzeba je najpierw porządnie namoczyć. Najlepiej zostawić ją na noc, aby napęczniała, a w ciągu dnia gotować ją ok. 60 min. Z tak przygotowanej białej fasoli można zrobić boczek w sosie pomidorowym, kapustę z fasolą czy risotto. Wyśmienicie komponuje się ze składnikami sałatek z majonezem. Można ją też dodawać do zup, dań mięsnych, jajecznych lub z wykorzystaniem sera. Nie wolno jednak zapomnieć o odpowiednich ziołach i przyprawach – aby zapobiec gazom, warto dodać sporo kminku.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 35min. Ile porcji
5
2012-05-16
Zupa Meksykańska
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
