- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Fruktoza
Fruktoza
Fruktoza jest bardzo popularnym cukrem, który występuje w owocach i miodzie. Wchodzi w skład fruktozy (obok niej jest również glukoza). W warunkach pokojowych jest białą, krystaliczną substancją. Do wrzenia dochodzi przy temperaturze około 100 stopni Celsjusza. Substancja ta ma słodki smak i dobrze się rozpuszcza w wodzie. Może ona się przemienić w etanol w procesie fermentacji.
Nasz organizm przyswaja ją znacznie wolniej niż sacharozę i glukozę, a zbyt duże jej ilości mogą powodować bóle żołądka i jelit. Nadmiar jej może powodować również znaczne podniesienie poziomu cholesterolu. Fruktoza pełni również bardzo ważną rolę w spermie u mężczyzn gdzie pełni funkcje energetyczną dla plemników. Substancja ta ma wiele funkcji i zastosowań. Przede wszystkim jest stosowana jako zamiennik cukrów dla diabetyków. Poza tym stosowana jest również profilaktycznie, bo ma działanie anty nowotworowe.
Dawniej ten cukier uważany był za całkowicie bezpieczny. Obecnie z różnych źródeł pojawiają się opinie, że to ona może być odpowiedzialna za epidemię otyłości, która panuje na świecie. Mimo tych odkryć lekarze nie chcą, żebyśmy wyeliminowali owoce z naszych posiłków. Bowiem ilość, która jest w nich zawarta w żaden sposób nie jest szkodliwa. Jedynie jej nadmiar może mieć negatywne dla nas skutki. Duże jej ilości znajdują się w syropie kukurydzianym, który jest częstym dodatkiem do różnych słodyczy, napojów i innych wyrobów spożywczych.
Fruktoza z powodzeniem może być stosowana jako środek do słodzenia. Stosując ją zmniejszamy ryzyko pojawienia się u nas próchnicy zębów. Poza tym przy słodzeniu tą substancją nie pojawia się nadkwaśność żołądka i zgaga, które z reguły towarzyszą potrawom słodzonym "zwykłym" cukrem.
Mimo różnych pojawiających się opinii w środowisku medycznym i farmakologicznym, stosowanie fruktozy jest bardzo ważne. Szczególnie nad nią powinny się zastanowić osoby chore na cukrzycę, gdyż przeprowadzone badania jednoznacznie wykazały, że dzięki stosowaniu jej znacznie łatwiej kontrolować poziom cukru we krwi.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
2godz. 20min. Ile porcji
1
2010-07-28
Barszcz ukraiński – wariacja MM by Yvonne
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
