- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Gruszki
Gruszki
Gruszki są znane w Europie od czasów prehistorycznych. We Włoszech i Szwajcarii znaleziono ich nasiona pochodzące z epoki brązu i kamienia łupanego. Już mniej więcej na tysiąc lat przed naszą erą należały one do jednych z najbardziej cenionych owoców.
Gruszka pomimo, że znana była od tak dawna, to jej nowe gatunki wyhodowane zostały całkiem niedawno (XVII i XVIII wiek) w Belgii i Francji. Owoce te nie zawierają zbyt wiele witamin i minerałów, ale co ważne jest w nich jod, który występuje wyjątkowo rzadko w owocach. Efekt? Gruszki dobrze wpływają na działanie naszej tarczycy oraz zapobiegają chorobie Bassedowa. Są bogatsze w błonnik niż na przykład a href="/Skladnik/jablka/">jabłka, a przy tym są stosunkowo nisko kaloryczne (średnio ok. 60 kcal w jednym owocu), gdyż zawarte jest w nich wiele łatwo przyswajalnych cukrów. Posiadają też olejki eteryczne, które nadają im charakterystyczny zapach i smak. W dodatku są cennym źródłem potasu, fosforu, magnezu, wapnia, chloru, cynku, miedzi, żelaza, oraz kwas jabłkowego i pektyn. Zawiera również wiele witamin; warto wymienić m.in. witaminę A, B1, B2, B5, C i PP.
W medycynie ludowej gruszki stosowane są jako lek przeciwgorączkowy, a także wspomagający prawidłowe trawienie. Sok z tych owoców jest często stosowany przy chorobach gardła, anemii i niektórych schorzeniach związanych z sercem.
Omawiane owoce wykorzystuje się w kuchni z reguły w trzech przypadkach: jako przeciery pasteryzowane, kompoty i słodkie marynaty. Zjada się je również na surowo. W przeciwieństwie do innych owoców, gruszki są bardzo rzadko używane do ciast oraz ozdabiania deserów. Czasami stosuje się je do owocowych tart lub biszkoptów zalanych galaretką. Są to jednak sporadyczne przypadki. Znacznie częściej używa się marynowanych gruszek, jako dodatku do mięsa. Idealnie smakują z kotletami schabowymi oraz duszonymi mięsami z sosem pieczeniowym.
Warto podkreślić, że cenionym elementem gruszy jest także drzewo. Nie dość, że ma charakterystyczny kolor, to w dodatku jest wyjątkowo wytrzymałe. Produkuje się z niego m.in. wysokiej jakości meble i instrumenty muzyczne.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Sok aroniowy z dodatkiem jabłek i gruszek
Czas przyrządzenia
1godz. 15min. Ile porcji
6
Data dodania
2011-10-01
- Kategorie:
- Wegetariańskie
- Inne przetwory
Kaczka z owocami
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
