- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Herbata
Herbata
Herbata to napój ogromnie popularny na świecie. Choć za jej ojczyznę uważa się Chiny, to dokładnie nie wiadomo skąd pochodzi. Jedna z legend mówi że, cesarz Schen – Nong około 3 tys. lat p.n.e wypoczywał pod drzewem herbacianym, a ponieważ wiał lekki wiatr, to do dzbanka z gorącą wodą wpadło mu kilka liści herbaty. Zachwycił się smakiem i aromatem herbaty i nakazał uprawę tej rośliny w kraju. To tylko jedna z legend, która w piękny sposób opisuje odkrycie herbaty.
Herbata dotarła do Japonii już w pierwszych wiekach naszej ery, natomiast do Europy jej import zapoczątkowali Holendrzy. Szczególnie popularna stała się we Francji, Anglii, Holandii i Danii zwłaszcza w niektórych kręgach arystokratycznych.
Główne składniki herbaty to kofeina (nazywana w herbacie teiną) i polifenole. Kofeina, powszechnie znany środek pobudzający, działa na centralny układ nerwowy, wzmaga czujność, zmniejsza uczucie senności i znużenia. Polifenole wiążą i ograniczają wchłanianie metali ciężkich takich jak ołów, kadm, rteć. Herbata zawiera wapń, cynk, mangan, zaś dodane do niej mleko, staje się źródłem wielu witamin (C, PP, K i z grupy B) i minerałów.
Mamy więc herbatę białą, zieloną, żółtą, czerwoną, owocową. Biała herbata to najdroższy, najrzadziej spotykany i cieszący się największym uznaniem koneserów gatunek; wytwarzana głównie w Chinach. Zielona herbata działa pobudzająco, wzmacnia szkliwo zębów, zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej. Herbata żółta trudno dostępna i mało znana nie tylko w Polsce, ale i w Europie; określana także cesarską, gdyż zarezerwowana była przez długi czas dla dworu cesarskiego. Czerwona herbata jest herbatą półfermentowaną. Najpopularniejsza to fermentowana bardzo powoli chińska Pu –Erh. Do tej kategorii należy także herbata Oolong. Z kolei herbaty owocowe to istny festiwal smaków, zapachów i aromatów.
Oprócz typowego wykorzystania, herbata ma jeszcze wiele niekonwencjonalnych zastosowań. Stosowana jest jako przyprawa do dań mięsnych, w tym dziczyzny, a także do doprawiania warzyw, ryżu, potraw z ryb i mięczaków. Chińczycy np. stosują herbatę jako przyprawę w połączeniu z czosnkiem.
To znakomite połączenie nadaje potrawom charakterystyczny pikantny aromat, zaś herbata pochłaniając zapach czosnku czyni go niewyczuwalnym dla otoczenia. Śledzie moczone w naparze herbacianym nie będą miały charakterystycznego zapachu ryb.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
2godz. 40min. Ile porcji
12
2012-04-05
!zuzanna
Herbata zimowa poprawia humor
Tort urodzinowy ben10
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238- kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
