- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Imbir
Imbir jest byliną z rodziny imbirowatych, która występuje głównie w strefie tropikalnej Azji oraz Australii. Owa bylina występuje w kilku różnych gatunkach, możemy wyróżnić między innymi imbir japoński, lekarski, malajski oraz szerokolistny.
Oprócz tego, że imbir stanowi doskonałą przyprawę różnorodnych potraw oraz grzanych win, znalazł swoje zastosowanie także w medycynie. Tak zwany imbir lekarski pochodzi prawdopodobnie z Melanezji, a w dzisiejszych czasach praktycznie nie występuje w dzikim stanie. Jadalne kłącze imbiru jest rośliną przyprawową, która odkryta została w Azji ponad 3000 lat temu. Stamtąd Fenicjanie przywieźli go w rejony Morza Śródziemnego, gdzie początkowo wykorzystywali imbir jako środek płatniczy. Dzisiaj imbir używany jest jako przyprawa głównie w daniach kuchni azjatyckiej.
Imbir charakteryzuje się specyficznym, silnym aromatem z odświeżającą, lekko słodkawą nutką. W smaku jest lekko gorzki oraz palący, co spowodowane jest przede wszystkim dużą zawartością olejków eterycznych takich jak: gingerol, zingerol oraz citral. Młode kłącza można spożywać jak warzywo, kandyzować lub konserwować w syropie cukrowym. Natomiast te starsze przeważnie się suszy i używa jako przyprawy do biszkoptów, zup, pieczonego mięsa, a także do deserów i kawy. W Anglii używa się imbiru do produkcji pierników oraz piwa typu ALE. Imbir wchodzi także w skład curry, czyli wschodniej, ostrej przyprawy, która stosowana jest coraz częściej w Polsce.
Według różnorodnych źródeł imbir uważany jest także za afrodyzjak. Dzięki swoim nieocenionym walorom owa roślina znalazła także zastosowanie w lecznictwie, ponieważ doskonale wpływa na trawienie oraz krążenie krwi. Ponadto imbir łagodzi także bóle żołądkowe, bóle zębów oraz dezynfekuje jamę ustną. Pobudza system odpornościowy oraz poprawia apetyt. Imbir jest także doskonałym środkiem wykorzystywanym w leczeniu przeziębień, kaszlu, nieżytów gardła oraz przy chorobach oskrzeli. Owa egzotyczna bylina doskonale także obniża poziom cholesterolu w organizmie. Warto wiedzieć także, że 100 g imbiru zawiera 67 kalorii, 2,3 gramy białka oraz 0,9 grama tłuszczu, ponadto zawiera 405 mg magnezu.
W Polsce imbir coraz częściej wykorzystuje się także do przyprawiania bożonarodzeniowych wypieków, przez co nadaje się im niepowtarzalny smak oraz zapach.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
14godz. 10min. Ile porcji
6
2012-04-10
Twistery jak z KFC
Ciasteczka cytrynowo-imbirowe
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
