- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Jogurt
Jogurt
Jogurt (w jęz. tureckim oznacza kwaśne mleko) jest jednym z ważniejszych przetworów mlecznych, których spożywanie pomaga w walce z wieloma chorobami. Wystarczy wspomnieć, że Francuzi pijący 5 – 6 szklanek jogurtu dziennie rzadziej cierpią na schorzenia serca, natomiast Amerykanki spożywające zaledwie 1 szklankę tego napoju, zmniejszały ryzyko wystąpienia grzybic pochwy.
Poza tym jogurt poprawia stan skóry, zmienia równowagę bakteryjną w jelicie grubym, pomaga zapobiegać nowotworom jelita grubego, łagodzi dolegliwości żołądkowo – jelitowe, biegunkę i zaparcia. Jest produktem osłonowym, dzięki czemu stosuje się go razem z zażywanymi antybiotykami. Aż o 25% zmniejsza ryzyko wystąpienia grypy, wszelkiego rodzaju przeziębień, kataru siennego i alergii. Warto podkreślić, że jest dobrze tolerowany przez osoby, które nie mogą spożywać innych produktów mlecznych, zawierających laktozę. Ponadto ma właściwości odchudzające, uspokajające i wzmacniające kości oraz zęby. Podtrzymuje również odporność organizmu.
W jaki sposób powstaje jogurt? To produkt, do którego wytworzenia używa się niemal każdego rodzaju mleka, chociaż najczęściej jest to mleko krowie. To właśnie w nim przez kilka godzin dochodzi do rozwijania się flory bakteryjnej. Proces ten przebiega w temperaturze ok. 40°-50° C. W tym czasie bakterie przetwarzają laktozę na kwas mlekowy, który odpowiada za denaturację białka. W efekcie jogurt ma jednolitą, gładką konsystencję. Warto podkreślić, że jeśli jest przygotowywany z dodatkiem probiotyków, to sprzedaje się go z reguły pod nazwą biojogurtu.
Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów jogurtów. Różnią się one smakiem i zastosowanymi dodatkami. Mamy więc jogurty naturalne, owocowe i z nasionami zbóż. Niemal w każdym z nich znajduje się ok. 3,3% białka, 2 - 6% tłuszczu, 3,1% cukru, 0,8% kwasu mlekowego. W śladowych ilościach występuje również alkohol. Ponadto w szklance jogurtu znajduje się 415 mg bardzo dobrze przyswajalnego wapnia, to znacznie więcej niż np. w mleku odtłuszczonym (302 mg). Spośród innych witamin i składników mineralnych warto wymienić: fosfor, witaminę A, B2 i B12, błonnik.
Na co dzień jogurt jest stosowany jako smaczny napój mleczny. Może być również podstawą sosów do sałatek (zamiast majonezu lub śmietany) oraz elementem zaprawy do zup. Jest idealnym składnikiem deserów i mrożonych ciast. Można go dodawać do płatków śniadaniowych i musli.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
5min. Ile porcji
2
2012-05-26
Trufelki "biszkoptowe"
Surówka z gotowanej marchewki
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
