- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Kalarepa
Kalarepa
Przypuszcza się, że kalarepa pochodzi od kapusty dzikiej – powstała najprawdopodobniej na skutek postępującej deformacji łodygi. Na skutek tego część jadalną stanowią jedynie liście oraz mięsista łodyga.
Jest to roślina dwuletnia, charakteryzująca się słabo rozwiniętym korzeniem, liśćmi osadzonymi na długich i wąskich ogonkach oraz zgrubiałą łodygą. Ta ostatnia przybiera kształt kulisty; może występować w jednym z dwóch kolorów: zielonym lub fioletowym.
Kalarepa była znana już w starożytności. Do Europy Zachodniej trafiła jednak na dobre dopiero pod koniec XVIII stulecia. Pół wieku później dotarła do Polski, gdzie jest z powodzeniem uprawiana aż do dnia dzisiejszego. Jej najpopularniejsze odmiany, to kalarepa praska, wiedeńska biała lub fioletowa, delikates fioletowa oraz Goliat biała bądź fioletowa. Każdy jej rodzaj odznacza się dużymi wartościami odżywczymi. Należy pamiętać, że najwięcej witamin mają młode liście, które pod tym względem przewyższają nawet zgrubiałą łodygę. W 100 g kalarepy znajduje się jedynie 29 kcal. Mamy tam jednak do czynienia z sodem, potasem, magnezem, wapniem, manganem, jodem, chlorem, żelazem, fosforem i miedzią. W dodatku kalarepa obfituje w witaminy takie, jak: B1, B2, B6 i C oraz w kwasy: nikotynowy, szczawiowy, pantotenowy i foliowy. W 100 g tego warzywa znajduje się zaledwie 6,50 g węglowodanów, po 2,20 g błonnika i białka, 0,30 g tłuszczy i 8 mg sodu.
Każdy kto tylko spróbował tego warzywa wie, że kalarepa ma mnóstwo walorów smakowych. Z tego też względu znalazła powszechne zastosowanie w kuchni. Większość osób jada ją na surowo, ale można z niej również przygotować zupę lub substytut chipsów. Świetnie smakuje, gdy zostanie zapieczona z serem. Kalarepę można również nadziać zielonym groszkiem albo mięsem mielonym. Warto też zrobić przy jej pomocy pożywne pulpety lub przygotować farsz serowo – pomidorowy. Znane są także przepisy kiedy to kalarepa podawana jest z rozmaitymi sosami. W tym celu najlepszy jest sos korzenny z dodatkiem jogurtu naturalnego, imbiru i zielonych goździków. Kalarepę da się też pasteryzować przy użyciu soli, wody i odrobiny kwasku cytrynowego.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
25min. Ile porcji
4
2011-12-28
Kotleciki z kalarepy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
