- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Kapary
Kapary
Na liście przypraw coraz powszechniej wykorzystywanych w polskiej kuchni od niedawna znajdują się między innymi kapary i choć słysząc o nich po raz pierwszy nie możemy oprzeć się zdumieniu, nie sposób nie zgodzić się z tym, że kapary są w stanie szybko podbić nasze serca. Kapary wywodzą się najprawdopodobniej ze środkowej lub zachodniej Azji, a choć wydają nam się rozwiązaniami dość nietypowymi, biolodzy nie mają wątpliwości, że są one blisko spokrewnione z dobrze znaną w Polsce kapustą. Najbardziej popularne są te, które uprawia się w Afryce Północnej i Stanach Zjednoczonych, kapary rosną jednak również w krajach śródziemnomorskich. O ich oryginalnych właściwościach wiedzieli zresztą już starożytni Grecy, to, że my odkrywamy je dopiero na początku dwudziestego pierwszego wieku nie oznacza więc, że dla wszystkich są one przyprawą równie tajemniczą.
Entuzjaści kaparów zachwycają się przede wszystkim ich wyrazistym smakiem. Przyprawa ta jest ostra i cierpka, przez co budzi skojarzenia z polskim chrzanem oraz popularną rzeżuchą, marynowane kapary są zaś wyjątkowo gorzkie i nawet ich niewielka ilość jest w stanie skutecznie wyostrzyć smak potrawy. Najczęściej w praktyce wykorzystują je entuzjaści kuchni włoskiej, okazuje się bowiem, że kapary można z powodzeniem dodawać do drobiu, ryb, a nawet sosu pomidorowego, który dzięki ich wpływowi przestaje być tak łagodny i delikatny w smaku, jak miało to miejsce wcześniej. Z powodzeniem można dodawać je również do surówek i sałatek, kapary świetnie łączą się bowiem z innymi przyprawami, takimi, jak choćby bazylia i oregano.
Osoby, które zastanawiają się nad tym, czy warto wprowadzić kapary do swojej diety powinny mieć na uwadze nie tylko ich niepowtarzalny smak, ale również cenne właściwości. Mówi się o tym, że mają one działanie antyreumatyczne, potwierdzono przy tym, że skutecznie zapobiegają wzdęciom stanowiącym poważne wyzwanie dla wielu naszych rodaków. W przeszłości kapary wykorzystywane były również do leczenia męskiej impotencji, a choć nauka nie potwierdziła tej właściwości omawianej tu przyprawy, do dziś nie brakuje osób, które mają nadzieję, że nie jest to wierzenie pozbawione jakichkolwiek rzeczywistych podstaw.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
35min. Ile porcji
2
2012-03-18
Słodko- kwaśna salatka z bakłażana
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
