Kategorie przepisów

Kapusta biała

Kapusta biała

Starożytni Rzymianie przypisywali białej kapuście właściwości uodporniające organizm na szkodliwe działanie alkoholu. Nic więc dziwnego, że żuli jej surowe liście przed każdą ucztą. Z kolei nasze babcie robiły z niej okłady pomocne przy hemoroidach, odmrożeniach, zwichnięciach, bólach reumatycznych i zapaleniach żył.

Kapusta biała jest warzywem niezwykle cenionym w medycynie ludowej. Przygotowany sok ze świeżej kapusty stosuje się do leczenia wrzodów żołądka. Poprawia też naszą cerę, wzmacnia włosy i paznokcie. Ponadto obniża ryzyko wystąpienia nowotworów żołądka, dwunastnicy lub jelita grubego. Jej właściwości lecznicze i łagodzące są silnie związane z zawartością cennych składników mineralnych. Znajdują się wśród nich: siarka, potas, magnez, wapń, żelazo, kobalt, mangan, fosfor, cynk, fluor, miedź, chlor, jod, karoteny, kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, kwas foliowy, kwas szczawiowy oraz witamina B1, B2, B6, C. Należy pamiętać o tym, że kapusty nie powinny spożywać osoby z chorobami tarczycy oraz mające skłonności do wzdęć.

Omawiana roślina jest mało wymagająca, jeśli chodzi o ciepło. Kapusta biała, o ile została dobrze ukorzeniona i zahartowana, znosi przymrozki do -5° C. Z kolei jesienią wyrośniętym główkom niestraszne są mrozy dochodzące do -8° C. Lubi światło, dużą wilgotność gleby i powietrza. Odmianę wczesną wysiewa się już w połowie lutego do ciepłego inspektu, a w połowie kwietnia zahartowaną rozsadę umieszcza się w gruncie. Pierwsze zbiory są możliwe pod koniec czerwca.

Specjaliści wyróżniają również odmianę średnio wczesną (wysiewaną do inspektu na przełomie marca i kwietnia) oraz późną, której rozsadę wysiewa się do gruntu pod koniec maja. W ten sposób kapusta biała może być zbierana do połowy listopada.

W kuchni stosuje się ją jako samodzielne danie lub dodatek o innych potraw. Najpopularniejsza jest kapusta duszona lub podsmażana z mięsem i warzywami. Doskonałym walorami smakowymi wyróżnia się kapuśniak, nie wspominając już o tradycyjnym bigosie, który można przygotować z kapusty białej i kiszonej. Jest również istotnym składnikiem gołąbków i sałatek (np. kapusta z rodzynkami lub marchewką i pietruszką). Poza tym świetnie smakuje jedzona na surowo.

Komentarze

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Nie jesteś zalogowana(y)


Przykładowe przepisy

Bigos mięsny

Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu. Jeżeli ktoś lubi wędliny w bigosie to oczywiście można dodać.

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia4godz. 50min.   Ile porcjiIle porcji8

Data dodaniaData dodania2016-02-24

Wyświetlenia:
114

Bigos mięsny

Surówka z porem

Bardzo dobra surówka, choć jedząc ją w nadmiarze, można dostać wzdęć. Bardzo ją lubię, a dodatek majonezu sprawi że powstanie pyszny sos.

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia30min.   Ile porcjiIle porcji6

Data dodaniaData dodania2016-02-23

Wyświetlenia:
85

Surówka z porem

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia1godz. 0min.   Ile porcjiIle porcji6

Data dodaniaData dodania2016-02-20

Wyświetlenia:
135

Szynka duszona w kapuście

Gołąbki w sosie pomidorowym

Gołąbki jakie robiła zawsze moja mama. Świetnie pasują na obiad, ja zawsze robię je na dwa dni.

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia3godz. 40min.   Ile porcjiIle porcji10

Data dodaniaData dodania2016-02-18

Wyświetlenia:
131

Gołąbki w sosie pomidorowym

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia1godz. 30min.   Ile porcjiIle porcji4

Data dodaniaData dodania2015-09-25

Wyświetlenia:
165

Krokiety z kaszą gryczaną nie prażoną

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia10min.   Ile porcjiIle porcji2

Data dodaniaData dodania2015-08-31

Wyświetlenia:
352

Surówka z kapusty i marchewki

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia20min.   Ile porcjiIle porcji4

Data dodaniaData dodania2015-06-29

Wyświetlenia:
236

Zasmażana kapusta

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia20min.   Ile porcjiIle porcji2

Data dodaniaData dodania2015-06-22

Wyświetlenia:
278

Zestaw surówek do obiadu

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia1godz. 40min.   Ile porcjiIle porcji15

Data dodaniaData dodania2015-05-06

Wyświetlenia:
424

Bigos z powidłami

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia30min.   Ile porcjiIle porcji4

Data dodaniaData dodania2015-02-07

Wyświetlenia:
574

Colesław - surówka

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia40min.   Ile porcjiIle porcji10

Data dodaniaData dodania2015-02-05

Wyświetlenia:
546

Dietetyczne kotlety grillowane z indyka i warzywami

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia40min.   Ile porcjiIle porcji5

Data dodaniaData dodania2015-01-12

Wyświetlenia:
315

Kapusta z koperkiem

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia45min.   Ile porcjiIle porcji5

Data dodaniaData dodania2014-11-12

Wyświetlenia:
918

Wieprzowina duszona w kapuście

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia2godz. 5min.   Ile porcjiIle porcji5

Data dodaniaData dodania2014-02-20

Wyświetlenia:
520

Kapusta z mięsem

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia45min.   Ile porcjiIle porcji5

Data dodaniaData dodania2013-11-30

Wyświetlenia:
608

Łazanki z kapustą i szynką

Czas przyrządzeniaCzas przyrządzenia1godz. 15min.   Ile porcjiIle porcji4

Data dodaniaData dodania2013-11-29

Wyświetlenia:
792

Biała kapusta zasmażana

Więcej przepisów

Wszelkie prawa zastrzeżone - MojePrzepisy.pl 2006-2016