- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Kapusta czerwona
Kapusta czerwona
Początkowo kapusta czerwona była uprawiana jedynie w Grecji i Rzymie. Jednak od czasów starożytnych wiele się w tej kwestii zmieniło i obecnie można ją spotkać na całym świecie.
Kapustę czerwoną uprawia się na użytek jesienny i zimowy. Wymaga gleb cięższych i żyźniejszych, bardziej też reaguje na brak wody. Cechuje ja przy tym większe zapotrzebowanie na potas niż w przypadku kapusty białej. Im jest go więcej, tym jej liście są intensywniej zabarwione na kolor fioletowo - czerwony. Kapusta czerwona wyróżnia się małymi bądź średnimi główkami, twardymi i mocno rozwiniętymi.
Specjaliści wyróżniają wiele odmian kapusty czerwonej, ale do najbardziej znanych należą:
- Haco i Koda, które wysiewa się w połowie lutego do ciepłego inspektu (zbiór latem) bądź też w połowie maja (zbiór jesienny); odmiany te cechują się małymi, twardymi główkami, które mogą być lekko spłaszczone, posiadają przy tym niewielki nalot woskowy
- Kissendrup – odmiana średniopóźna, wysiewana w drugiej połowie kwietnia na rozsadnik; charakteryzuje się dużymi główkami i ściśle przylegającymi do siebie liśćmi, pokrytymi silnym nalotem woskowym.
- Holenderska – również należy do odmian wysiewanych w drugiej połowie kwietnia; odznacza się dużymi fioletowo – czerwonymi liśćmi,
- Langendijker Dauer to odmiana najpóźniejsza, którą należy sadzić w stałym miejscu; warto jej zapewnić najlepszą glebę i nawozy, bowiem odwdzięcza się dobrym przechowaniem w okresie zimowym. Z wyglądu przypomina nieco odmianę holenderską.
Ogromną zaletą kapusty czerwonej jest mnogość składników mineralnych i odżywczych. Wystarczy wspomnieć, że zawiera m.in. sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminę E, K, B1, B2, B6, C, biotynę, kwas pantotenowy i nikotynowy. Takiego bogactwa nie sposób ominąć podczas przyrządzania posiłków, w związku z czym kapusta czerwona króluje na naszych stołach pod postacią surówek, sałatek czy gołąbków. Można ją gotować, dusić i podsmażać. Równie świetnie smakuje, gdy jest zjadana na surowo. To idealny dodatek do dań mięsnych i rybnych, nic więc dziwnego, że często występuje w towarzystwie jabłek, fasoli, marchewki czy pora.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 0min. Ile porcji
4
2012-02-17
Sałatka z czerwonej kapusty jabłka i ogórka kiszonego
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
