- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Karp
Chociaż wigilijny karp coraz częściej zastępowany jest innymi rybami, to i tak większość gospodyń nie wyobraża sobie świąt bez tej ryby. Szczególnie, że można ją podawać na wiele sposobów: gotowaną, smażoną, pieczoną lub w galarecie; występują też wersje na ostro i na słodko (np. karp w pomarańczach).
Karp pochodzi z Azji Wschodniej, a do Europy trafił na przełomie XII i XIII wieku (do Polski w XIII w.). Obecnie występuje niemal we wszystkich strefach klimatycznych. Jego siedliskiem są stawy i jeziora nizinne. To duża ryba hodowlana, której cechą charakterystyczną są cztery grube wąsy: dwa małe zlokalizowane na górnej wardze i dwa większe - w kącikach pyska.
Istnieje kilkanaście różnych rodzajów karpia, z których najpopularniejsze to: karp królewski, pełnołuski i drobnołuski, hodowlany, golec, koi i zatorski. Tłusta ryba posiada lekko słodkie, białe mięso, a chuda – czerwone. W 100 g karpia znajduje się ok. 110 kcal. Zdaniem specjalistów im mniejsza ryba, tym lepsza. W przypadku około kilogramowego karpia trzeba jednak uważać na drobne ości. Większe ryby łatwiej jest filetować, dzięki czemu prościej wyciągnąć ości z usmażonego mięsa.
Karpia powinno się podawać z chrzanem, który rozbija tłuszcz na łatwe do strawienia cząstki. Dla wydobycia delikatnego smaku mięsa, warto też skropić go sokiem z cytryny. W tradycyjnej kuchni polskiej, karp uznawany jest za potrawę postną. Można go przyrządzać w galarecie, usmażyć, ugotować lub upiec np. z dodatkiem płatków migdałowych. Doskonały jest także karp faszerowany w galarecie, w szarym sosie, na niebiesko, pieczony z kapustą, zapiekany z cebulą, z pieczarkami, w sosie chrzanowym lub cebulowym.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 25min. Ile porcji
4
2012-03-14
Karp faszerowany
Karp w winie z kminkiem
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
