- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnie świata
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Kasza
Znaczenie kaszy jest niemożliwe do przecenienia. Wyparta w pewnym momencie przez ziemniaki, triumfalnie wróciła na światowe stoły. Szczególnie, że istnieje wiele odmian jadalnych nasion zbóż, dzięki czemu każdy może znaleźć coś dla siebie. Najpopularniejsza jest kasza gryczana, jaglana, jęczmienna, kukurydziana, manna i kuskus. Każda z nich charakteryzuje się dużą zawartością skrobi, co z kolei oznacza wysoką wartość odżywczą.
Jak sama nazwa wskazuje, kasza gryczana powstaje z gryki. Zawiera dużo białka, tłuszczu, węglowodanów i składników mineralnych. Charakterystyczne są dla niej witaminy B1 i PP oraz związki mineralne wapnia, żelaza, fosforu, magnezu, potasu i miedzi. Jest bezglutenowa. Stosuje się ją jako produkt rozgrzewający i ograniczający obfite krwawienia podczas menstruacji. Z kolei kasza jaglana (wytwarzana z ziaren prosa) zawiera błonnik, witaminę PP, sporo fosforu, miedzi i żelaza. Dzięki zawartości krzemu, doskonale wpływa na cerę, paznokcie i włosy. Nie zawiera glutenu, jest dobrym składnikiem energetycznym, z tego też względu polecana jest dla dzieci i osób przebywających na diecie lekkostrawnej lub bezglutenowej. Kasza jęczmienna dzieli się na trzy rodzaje: pęczak, perłową i łamaną. Do ich produkcji najlepsze są ziarna jęczmienia szklistego, dzięki którym kasza jest sypka i ma wysoką wartość odżywczą. Podobnie jak manna i jaglana, kasza jęczmienna wykorzystywana jest do przygotowywania kleików dla osób z chorobami wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, dróg żółciowych. To danie lekko strawne z dużą zawartością węglowodanów. Warto zauważyć, że kasza manna jest pierwszym glutenowym produktem stosowanym przy karmieniu małych dzieci. Z kolei kukurydzianą podaje się chorym na schorzenia przewodu pokarmowego. Tego typu kasza zawiera żelazo, fosfor, potas i beta karoten. Kuskus zaliczany przez niektórych do kasz, jest łatwy do przygotowania (wystarczy go zalać wrzątkiem). Odznacza się dużą ilością żelaza i węglowodanów.
Do czego stosuje się kasze? W kuchni wykorzystuje się je jako dodatek do gorących dań mięsnych i wegetariańskich. Świetnie się odnajdują w towarzystwie zup, mięs duszonych z sosem, gulaszów, ryb, drobiu, sałatek, zapiekanek i kleików. Można je spożywać na słodko, jako budyń i zupę mleczną. Z kaszy kukurydzianej robi się tortillę.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 10min. Ile porcji
5
2011-10-08
Zupa co jest pod ręką
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
Bunia88 Punkty: 30
Karolina_86_ Punkty: 20
qurka Punkty: 13
Albertos Punkty: 8- gingergirl Punkty: 6
Lubisz nasze przepisy?
