- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Kokos
Kokos jest owocem palmy kokosowej nazywanej przez niektóre plemiona jako "drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia" lub "drzewo o tysiącu zastosowań". Określenia te w pełni oddają wartość i znaczenie tej rośliny.
Przypuszcza się, że palma kokosowa pochodzi z Melanezji. Najprawdopodobniej już w czasach prehistorycznych dotarła do Ameryki i Afryki. Co ciekawe, chociaż za jej rozpowszechnianie odpowiadają ludzie, to owoce mogą pokonać nawet 4500 km za pomocą wody morskiej. Nie tracą przy tym możliwości kiełkowania.
Kokosy rosną na drzewach, których wysokość może dochodzić do 30 m. Na jego szczycie znajduje się pióropusz kilkudziesięciu liści, wśród których schowane są zdrewniałe owoce. Kwitnienie palmy rozpoczyna się między 6 a 12 rokiem jej rozwoju. Z kolei owocowanie może trwać nawet przez 80 lat. Owocem palmy są pestkowce, które osiągają zwykłe 25 cm długości i 1,2 – 2 kg wagi. Kolor przyjmują w zależności od wieku: młode są zielone, a dojrzałe - żółte, pomarańczowe i brązowe. Dojrzały owoc skrywa w sobie pożywną wodę kokosową, która jest powszechnym napojem w krajach tropikalnych. Gasi pragnienie, uzupełniając przy okazji organizm w sole mineralne. Stosuje się ją również w przypadku biegunki, nudności i wymiotów oraz problemów żołądkowych.
Niektórzy myślą, że we wnętrzu orzecha znajduje się mleko kokosowe. Tymczasem powstaje ono po przetarciu utartego miąższu z gorącym mlekiem lub wodą. Powstałe w ten sposób mleko kokosowe jest idealnym dodatkiem drinków i istotnym elementem kuchni tajskiej. Czasami na brzegach orzecha, wypełnionego schłodzonym mlekiem kokosowym powstaje śmietanka. Pozyskuje się z niej wysokiej jakości olej kokosowy. Poza tym z kwiatostanów kokosa można też otrzymać wino palmowe. Stosuje się go do sałatek oraz jako warzywo (tzw. kapusta kokosowa). W polskiej kuchni znany jest głównie pod postacią kopry czyli startych wiórków kokosowych, które wykorzystuje się głównie do ozdabiania i wypieku ciast. Niekiedy spotyka się również mleko kokosowe, które łagodzi smak ostrych przypraw. Warto przy tym podkreślić, że kokos jest cennym źródłem witaminy C i żelaza. Zawiera również dużo cukrów i nasyconych kwasów tłuszczowych.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Tort Tomek
3godz. 20min. Ile porcji
15
2012-05-15
Placek z kokosem i jabłkami
Ciastka z kokosem
Trufle niespodzianki w wersji dietetycznej
Serowo-kokosowe oponki
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
