- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Koncentrat pomidorowy
Koncentrat pomidorowy
O tym, że pomidory są zdrowe i warto je jeść, wie każdy z nas. Rzadko kiedy zdarza się jednak, że przetwory z owoców lub zdrowych są równie zdrowe jak świeże produkty. Tymczasem właśnie tak dzieje się z koncentratem pomidorowym.
Początków tego przetworu trzeba upatrywać w kuchni włoskiej, w której był wytwarzany własnoręcznie przez panie domu. Dodatek do dań był na tyle smaczny, że dość szybko podbił serca mieszkańców innych krajów śródziemnomorskich. Stamtąd rozprzestrzenił się po całym świecie. Obecnie można go spotkać w każdym zakątku globu, aczkolwiek poszczególne produkty różnią się między sobą gramaturą oraz intensywnością smaku i zapachu.
Jak sama nazwa wskazuje, koncentrat pomidorowy powstaje z pomidorów. Powinno się w nim znajdować co najmniej około 50% suchej masy pomidorowej. Jest to wszak odwodniony przecier, który w toku produkcji musi zostać poddany pasteryzacji w celu utrwalenia i wydłużenia daty przydatności do spożycia. Warto pamiętać o tym, że do uzyskania odpowiedniej trwałości wystarcza sama obróbka termiczna; produkt nie powinien zatem zawierać dodatkowych konserwantów.
Dietetycy zalecają spożywanie przetworzonych pomidorów (m.in. pod postacią koncentratu pomidorowego, soków, przecierów lub sosów), ponieważ zawierają one łatwiej przyswajalny likopen. Związek ten jest jednym z przeciwutleniaczy zapobiegających chorobom układu krwionośnego oraz nowotworom. Poza tym koncentrat pomidorowy zawiera spore ilości potasu, który odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie mięśni, wpływa na pracę serca i wzmacnia układ nerwowy.
Nic więc dziwnego, że koncentrat pomidorowy jest nieocenionym składnikiem wielu potraw. Stosuje się go głównie do zup i sosów. Świetnie sprawdza się z makaronami (m.in. w spaghetti) i mięsami (np. jako element gołąbków). To jeden z ważniejszych produktów w zupie pomidorowej. Niektórzy dodają go również do młodej kapusty. Jako iż koncentrat dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, powinno się go stosować np. z oliwą.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
30min. Ile porcji
4
2012-05-25
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
