Kukurydza

Kukurydza może być samodzielnym posiłkiem, dodatkiem do sałatek lub dań mięsnych. Co prawda wykorzystywana jest coraz częściej w kuchni polskiej, ale ciągle nie zajmuje należnego jej miejsca. Warto to zmienić, bowiem jest ona bogata w składniki mineralne, węglowodany, błonnik i fosfor. Ma walory prozdrowotne.

Znanych jest 6 gatunków tej rośliny, wśród których prym wiedzie kukurydza zwyczajna. Co ciekawe, dorobiliśmy się polskiej odmiany tego warzywa. Mamy więc kukurydzę perłową i "płomyk", które odznaczają się wysoką zdolnością do pękania. Z tego też względu zbierają liczne pochwały i nagrody na targach lub wystawach.

Omawiane warzywo można spożywać, gdy jest świeże lub konserwowane. Kukurydza świeża nadaje się do zjedzenia jedynie po przegotowaniu, natomiast konserwowana jest doskonałym dodatkiem do sałatek warzywnych oraz potraw mięsno – warzywnych. Należy do głównych składników chrupek i płatków śniadaniowych. W postaci przetworzonej jest sprzedawana jako chrupiący popcorn. Znana jest także mąka i kasza kukurydziana. Pozyskuje się z niej także olej kukurydziany. Jest jednym z podstawowych składników kuchni meksykańskiej, gdzie wykorzystuje się ją m.in. do tacos, burrito i tortilli. Jeśli chodzi o polską kuchnię, to kukurydzę stosuje się również jako jeden z elementów mrożonych mieszanek warzywnych.

Mało kto wie, że jedzenie kukurydzy sprzyja zachowaniu odporności. Wykorzystuje się ją także przy obrzękach wywołanych niewydolnością krążenia i nerek, zapaleniu miedniczek nerkowych i wątroby. Ma działanie rozkurczowe i przeciwzapalne. Poprawia kondycję serca, pozytywnie wpływa na cerę i włosy. Chociaż jest słodka, to nie tuczy, a wręcz przeciwnie – wspomaga odchudzanie. Dzięki zawartości żółtych barwników (luteiny i zeaksantyny), zapobiega chorobom oczu. Jedzenie słodkiej kukurydzy opóźnia procesy starzenia oraz powstrzymuje atak nowotworów. Zawarty w niej selen wpływa również na właściwe funkcjonowanie układu odpornościowego (udowodniono, że kukurydza zapobiega m.in. grypie). Zdaniem naukowców spożywanie tego warzywa pozwala obniżyć poziom cholesterolu aż o 22%. Nic więc dziwnego, że kukurydza zjednuje sobie coraz więcej zwolenników.

Przykładowe przepisy

Sałatka na słodko

Dodany przez: Wisienka

Dla ilu osób: Dla czterech

Czas przyrządzenia: 15 minut

Data dodania: 2010-03-13

Wyświetlenia: 6

Sałatka z ananasem

Dodany przez: eva45

Dla ilu osób: Dla sześciu

Czas przyrządzenia: 30 minut

Data dodania: 2010-03-08

Wyświetlenia: 33

Pasta rybna

Dodany przez: Wisienka

Dla ilu osób: Dla czterech

Czas przyrządzenia: 15 minut

Data dodania: 2010-03-07

Wyświetlenia: 42

Makrela z kukurydzą

Dodany przez: Wisienka

Dla ilu osób: Dla jednej

Czas przyrządzenia: 10 minut

Data dodania: 2010-03-07

Wyświetlenia: 10

Pizza

Dodany przez: slonko321

Dla ilu osób: Dla dziesięciu

Czas przyrządzenia: 120 minut

Data dodania: 2010-03-06

Wyświetlenia: 41

Sałatka grosse

Dodany przez: Karolina_86_

Dla ilu osób: Dla ośmiu

Czas przyrządzenia: 30 minut

Data dodania: 2010-03-06

Wyświetlenia: 41

Sałatka z tuńczyka

Dodany przez: tower

Dla ilu osób: Dla bardzo wielu

Czas przyrządzenia: 15 minut

Data dodania: 2010-03-05

Wyświetlenia: 23

Sałatka jarzynowa

Dodany przez: slonko321

Dla ilu osób: Dla pięciu

Czas przyrządzenia: 30 minut

Data dodania: 2010-03-04

Wyświetlenia: 11

Pasta z wędzoną makrelą

Dodany przez: Wisienka

Dla ilu osób: Dla dwóch

Czas przyrządzenia: 15 minut

Data dodania: 2010-03-01

Wyświetlenia: 12

Wiosenna sałatka

Dodany przez: IwonaF

Dla ilu osób: Dla czterech

Czas przyrządzenia: 45 minut

Data dodania: 2010-02-26

Wyświetlenia: 4

Więcej przepisów