- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnie świata
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Majonez
Majonez
Trudno jest podać konkretną datę, kiedy powstał majonez. Ten bardzo popularny sos pojawiał się w różnych krajach i w różnych okresach. Generalnie jednak w obecnej nazwie zaczął funkcjonować dopiero na początku dziewiętnastego wieku. Oficjalnie uznano, że pierwszy raz majonez został wystawiony na sprzedaż w 1905 roku w sklepie delikatesowym w Nowym Jorku. Jego właścicielem był imigrant z Niemiec – Richard Hellmann. Na początku sprzedawał on jedynie majonezy, które robiła jego żona. Ich charakterystyczną cechą była niebieska wstążeczka, na opakowaniu. Popularność tych wyrobów sprawiła, że już w 1912 roku człowiek ten otworzył swoją pierwszą fabrykę, zajmującą się produkcją tego sosu na skalę przemysłową.
W 1932 roku firma z Zachodniego Wybrzeża Stanów Zjednoczonych ("Best Foods") wykupiła markę Hellman`s. Obecnie ta marka jest własnością firmy "Unilever", a także jedną z najbardziej znanych i rozpoznawalnych marek gotowych produktów spożywczych na całym świecie. W Polsce produkcję majonezu na skalę przemysłową rozpoczęła w 1959 roku Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" w Kielcach. Obecnie obowiązująca w Polsce norma na produkcję majonezu w większości oparta jest na składzie i recepturze produkowanego tam "Majonezu Kieleckiego".
Wyróżnia się cztery podstawowe rodzaju majonezu: "stołowy", czyli zwykły majonez, "sałatkowy" – majonez nieco gorszy gatunkowo, którego głównym składnikiem jest woda, a do jego zagęszczania używane są substancje chemiczne, "sos majonezowy", ma on bardzo płynną konsystencję i "majonez dekoracyjny", który jest najbardziej gęsty i najlepszy gatunkowo.
Głównymi składnikami majonezu są: oliwa, żółtka jajek, ocet winny (lub cytryna), sól i pieprz. Majonez jest jednym z podstawowych sosów i ma bardzo wiele zastosowań. Nie tylko w naszej kuchni jest on stosowany zarówno do sałatek, potraw na zimno (ryby, mięsa), a także można go używać w celach dekoracyjnych do niemal wszystkich potraw (najlepiej do tego nadaje się majonez dekoracyjny, ponieważ jest najbardziej gęsty).
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
10min. Ile porcji
4
2012-02-01
!wiola25
Sos czosnkowy
!Maciej Z
Sałatka gyrosowa - przekładana
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
Bunia88 Punkty: 30
Karolina_86_ Punkty: 20
qurka Punkty: 13- Albertos Punkty: 8
- gingergirl Punkty: 6
Lubisz nasze przepisy?
