- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Mąka ziemniaczana
Mąka ziemniaczana
Mąka ziemniaczana zwana inaczej skrobią ziemniaczaną jest proszkiem o czysto białej barwie, bez śladów obcych zapachów i posmaków. Mąkę ziemniaczaną otrzymuje się w wyniku mechanicznego oddzielenia ziarenek skrobi od pozostałych części ziemniaka, a następnie przez jej wypłukanie, oczyszczenie, wysuszenie oraz odsianie.
Mąka ziemniaczana ma niezwykle szerokie zastosowanie w przeróżnych dziedzinach. W przemyśle spożywczym wykorzystuje się ją do zagęszczania zup oraz sosów, a także do produkcji kisieli oraz wypieku ciast. W przemyśle włókienniczym mąkę ziemniaczaną wykorzystuje się przy apreturowaniu tkanin. Mąka ziemniaczana stosowana jest także przy produkcji niektórych antybiotyków. W codziennym, domowym użytku znalazła zastosowanie przy pieczeniu ciast, przyrządzania kisieli, budyniu, a także pyz i klusek ziemniaczanych. Mąka ta jest także wykorzystywana do krochmalenia różnorodnych tkanin. Z mąki ziemniaczanej można także przyrządzić krochmal, który jest niezwykle skutecznym środkiem łagodzącym oparzenia oraz podrażnienia skóry. Jak widać, mąka ziemniaczana jest wykorzystywana praktycznie w każdej dziedzinie życia. Warto dodać także, że często jest ona jednym z podstawowych składników różnorodnych klejów. W przemyśle kosmetycznym mąkę ziemniaczaną dodaje się do maseczek, które przeznaczone są przede wszystkim dla cery podrażnionej.
W kuchni ponadto mąkę ziemniaczaną wykorzystuje się także do zagęszczania przeróżnych sosów owocowych, pieczenia bab. Często wykorzystywana jest także do przyrządzania sosów będących podstawą potraw kuchni chińskiej. Warto pamiętać także o tym, że potrawy z mąki dostarczają do organizmu przede wszystkim węglowodanów.
Mąka ziemniaczana zawiera także pewne ilości białka, błonnika oraz fosfor i niewielkie ilości wapnia. Ciekawostką jest także fakt, że im grubiej jest mielona mąka, tym większe są jej wartości odżywcze. Mąka ziemniaczana dodawana do przyrządzanych potraw, na przykład z ziemniaków sprawia, że smakują one o wiele lepiej, niż gdy ich składnikiem jest zwyczajna mąka.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 5min. Ile porcji
12
2012-05-24
Tort Tomek
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
