- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnie świata
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Makaron
Makaron
Makaron to jeden z najpowszechniejszych i najłatwiej dostępnych produktów. Do jego przygotowania wystarczy zaledwie mąka, woda i sól (czasami dodaje się jajka).
Początkowo uznawano go za tanią żywność dla najuboższych. Z czasem jednak makaron zyskał na znaczeniu, czego przykładem są współczesne potrawy.
Makaron najpopularniejszy jest we Włoszech, gdzie znajduje się światowa stolica makaronu – Palermo. W Italii wyróżnia się ponad 220 rodzajów makaronu, z czego najważniejsze jest: spaghetti, cannelloni, farfalle, lasagne, penne, ravioli i tortellini.
Spaghetti to nie tylko makaron, ale i typowe danie włoskie. Jego podstawą są długie (maks. 80 cm), proste i dość grube nitki (o średnicy do 2,5 mm) połączone z sosem carbonara, bolognese lub pleśniowym oraz żółtym serem. Można także dodać mięsa mielonego i ziół. Sekretem dobrego spaghetti jest makaron "al dente", czyli ugotowany na półtwardo. Cannelloni z kolei to makaron – rurki o średnicy ok. 3 cm. Nadziewa się je najczęściej mięsem mielonym zmieszanym z sosem pomidorowym lub beszamelowym. Zapieka z żółtym serem i sosem. Włoskie farfalle są odpowiednikiem naszych "kokardek". Doskonale pasują do sosów i sałatek. Charakteryzują się efektywnym wyglądem. W przypadku lasagne możemy mówić zarówno o jednym z typów makaronu, jak i o włoskiej potrawie. Są to duże prostokątne płaty ciasta makaronowego, które można przekładać mięsem z sosem beszamelowym lub pomidorowym oraz żółtym serem. Istnieją wersje na słodko i wegetariańskie. Jeśli chodzi o penne to przypomina on polskie rurki, natomiast tortellini i ravioli – małe pierożki, nadziane mięsem, warzywami i sosami.
Z powyższego zestawienia jasno wynika, że makaron przybiera różne formy, znajduje też zastosowanie jak dodatek lub główny produkt wielu dań. Najcieńszy makaron (nitki, wstążki) spożywany jest zwykle w zupach, szersze wstążki i spaghetti przeznaczone są do dań z sosami i zapiekanek, natomiast kokardki, rurki itp. używa się do sałatek. Niektóre rodzaje można piec lub nadziewać (wyjątkiem jest ravioli, które od razu wypełnia się farszem).
Chociaż makaron powstaje zaledwie z połączenia mąki, jajek, wody i soli, jest zdrowym półproduktem. Mogą go jeść cukrzycy, anemicy, osoby cierpiące na choroby układu krążenia i miażdżycę. W celu urozmaicenia menu, powinno się go używać na przemian z ziemniakami i ryżem.
Komentarze
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Makaron z owocami
Czas przyrządzenia
1godz. 20min. Ile porcji
4
Data dodania
2012-01-13
- Kategorie:
- Kuchnia włoska
- Dania z makaronem
Makaron z wędzoną makrelą
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
Bunia88 Punkty: 30
Karolina_86_ Punkty: 20
qurka Punkty: 13
Albertos Punkty: 8- gingergirl Punkty: 6
Lubisz nasze przepisy?
