- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Mięta
Istnieje ponad 600 gatunków i odmian mięty. Różnią się między sobą smakiem i aromatem. W kuchni jednak najczęściej używa się mięty zielonej i pieprzowej. Ta ostatnia stosowana jest także w lecznictwie.
Nazwa "mięta" wzięła się od imienia nimfy Mintho, która zamieszkiwała Podziemia i była jednocześnie kochanką Hadesa. Najważniejszy z bogów zamienił ją w roślinę, chciał w ten sposób ustrzec Mintho przed zazdrością swojej żony Persefony. Jednak wg innych opowieści, to właśnie zaborcza Persefona przemieniła rywalkę w miętę. Tak czy inaczej, zdaniem Pliniusza mięta pobudzała mózg do pracy, co wiązało się m.in. z jej orzeźwiającym smakiem i aromatem. Obecnie stosowana jest do łagodzenia napadów migrenowych i niewielkich niedyspozycji układu pokarmowego. Jej zapach ma działanie dezynfekujące, rozkurczowe i wiatropędne. Co ciekawe, starożytni Egipcjanie używali mięty do balsamowania zwłok. Jest też skuteczna w walce z molami odzieżowymi.
Jeśli chodzi o jej przydatność w kuchni, to świeże i suszone liście wykorzystuje się jako herbatki ziołowe i napary. Idealnie się sprawdza w połączeniu z mięsem, drobiem, rybami, sosami, białym serem, daniami duszonymi i... słodkimi. Jest bowiem doskonałym dodatkiem do lodów, deserów, likierów, słodyczy w czekoladzie oraz opartych na cytrynie. W stanie Kentucky dodawana jest to julepu miętowego, którego podstawą jest burbon, podawany w specjalnych, srebrnych filiżankach. Liście mięty w cukrze są także interesującym przybraniem puddingów i ciast. Można też je podawać po obiedzie, np. zamiast tradycyjnych cukierków miętowych. Oczywiście, mięta jest składnikiem gum do żucia, napojów (np. jabłkowo – miętowych) oraz syropów.
doskonałe uzupełnienie pietruszki, kolendry, chili, kardamonu, bazylii i czosnku. Najlepiej jeśli spożywa się ją świeżą (należy krótko przechowywać w lodówce). Można też ją zamrozić lub ususzyć. Trzeba jednak pamiętać, że suszona mięta powinna być przetrzymywana w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Koktajl truskawkowy
Czas przyrządzenia
2godz. 24min. Ile porcji
4
Data dodania
2011-10-19
- Kategorie:
- Sałatki
- Przekąski na zimno
Dietetyczny mus malinowy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
