- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Migdały
Migdały
Największe uprawy migdałów wiele tysięcy lat temu były prowadzone w Chinach i Mongolii. Do Europy sprowadzili je kupcy podróżujący po całym świecie. Dopiero stąd trafiły do Ameryki. Obecnie właśnie na tym kontynencie powstaje aż 75% światowej produkcji migdałów.
Migdały dostępne są w dwóch rodzajach: słodkim i gorzkim. Ten pierwszy jest często stosowany przy różnych chorobach: do zwalczania chorób układu moczowego (kamienie nerkowe, zwężenie cewki moczowej), przy chorobach dróg żółciowych, jako lek wykrztuśny przy schorzeniach oskrzeli i przy suchym kaszlu i chrypce. Specjaliści polecają, żeby w stanach napięcia nerwowego pić zimne schłodzone mleczko migdałowe, zmieszane z wodą, gdyż działa ono bardzo dobrze na nasz układ nerwowy. Niedawno także stwierdzono, że składniki, które się w nich znajdują mają działanie antyrakowe oraz obniżają aż o 50% ryzyko wystąpienia zawału – wystarczy jedynie przegryzać je pięć razy w tygodniu.
W migdałach znajduje się wiele witamin, głównie: witamina E (zapobiega miażdżycy, zawałom, chorobom serca i udarom mózgu) oraz witaminy B1, B2, które poprawiają naszą pamięć i mają pozytywny wpływ na ludzki mózg. Poza tym migdały zawierają między 40 a 60% tłuszczu (głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych), 20% białek, 16% cukrów. Resztę stanowią witaminy oraz składniki mineralne, takie jak: fosfor, potas, magnez, żelazo i wapń.
Zmielone migdały często stosowane są jako posypka, zarówno do deserów, jak i do mięs. Czasem stosuje się je również jako panierkę lub element dekoracyjny. Są jednym ze składników mieszanek bakaliowych. Bardzo często przerabia się je na marcepan. Ponadto wyrabia się z nich smaczny olejek migdałowy, który posiada wiele wartości odżywczych. Migdały są też podstawą masła migdałowego, makaroników oraz zdrowej żywności. Niekiedy wyciska się z nich sok nazywany orszadą. Poza tym zmielone migdały dodają smaku zupom – kremom. Świetnym pomysłem jest również prażenie kawałków migdałów i doprawianie ich parmezanem lub czosnkiem.
Warto też pamiętać, że w niektórych krajach Starego Kontynentu praktykowane jest wręczanie cukrzonych lub kandyzowanych migdałów gościom weselnym.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Ciasteczka bez pieczenia
20min. Ile porcji
35
2012-05-17
Migdałowiec
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
