Kategorie przepisów

Mleko kokosowe

Polska kuchnia znana jest z tego, że kultywuje tradycje kulinarne towarzyszące nam od wielu setek lat, jej zaletą jest jednak również to, że potrafi przyjmować to co najlepsze i z innych kuchni świata. Pełni podziwu dla typowo polskich potraw i ich niezrównanego smaku wcale nie uważamy, że świat nie ma nam nic do zaoferowania, nasza otwartość sprawiła więc, że dziś możemy cieszyć się rozwiązaniami tak egzotycznymi, jak choćby mleko kokosowe.

Mówiąc o mleku kokosowym już na wstępie warto zauważyć, że posługujemy się dość nieścisłą terminologią. To, co nazywamy orzechem kokosowym jest w rzeczywistości nasieniem palmy kokosowej rosnącej na rozległych terenach Ameryki, Afryki oraz Azji, a i samo mleko kokosowe nie jest wcale tym, czym wypełniony jest „orzech”. W pestce palmy kokosowej znajdują się dwa rodzaje bielma, amatorów mleka kokosowego interesuje zaś przede wszystkim tak zwane bielmo stałe, a zatem to, które stałoby się pożywką dla nowej rośliny, gdybyśmy zdecydowali się zasadzić pestkę w ziemi. Nie powinniśmy przy tym sądzić, że rozłupanie „orzecha” to sposób na dotarcie do mleka kokosowego. W rzeczywistości nazwa ta stosowana jest na określenie bielma stałego, które zostało wcześniej rozdrobnione, połączone z wodą i starannie wyciśnięte.

Mleko kokosowe, które coraz częściej spotykamy na kuchennych półkach i dodajemy do ciast oraz deserów to biały płyn o gęstej konsystencji. Jego najbardziej charakterystyczną cechą jest intensywny zapach, wśród kucharzy mleko kokosowe jest jednak cenione również dlatego, że posiada delikatny, słodki smak. To właśnie ta właściwość sprawia, że mleko kokosowe idealnie komponuje się z ciastem lub deserem wzbogacając go, a jednocześnie nie dominując nad przygotowaną potrawą.

I choć nam samym kojarzy się ono przede wszystkim z potrawami serwowanymi na podwieczorek, nie powinniśmy zapominać o tym, że w krajkach, w których kokosy nie stanowią dla nikogo zaskoczenia pełni ono rolę polskiej śmietany. Warto sprawdzić zatem, jak spisuje się w takiej roli i spróbować doprawiać nim zupę, dusić w nim mięso, a także dodawać je do kawy.

Dzięki dostępności egzotycznych owoców w polskich sklepach osoby, które lubią eksperymenty kulinarne mogą zdecydować się na samodzielne przygotowanie mleka kokosowego. Jeżeli jednak nie mamy cierpliwości lub ochoty na poddanie się skomplikowanej procedurze, nie musimy obawiać się, że ten wyjątkowy napój pozostanie dla nas tajemnicą. Mleko kokosowe można kupić w niemal każdym większym sklepie, a ponieważ jest ono bogate zarówno w witaminy, jak i w wyjątkowo cenne hormony roślinne, naprawdę warto przetestować je w praktyce.

Komentarze

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Przykładowe przepisy

tower

Kurczak curry po tajlandzku

Tajskie curry z kurczakiem. Można przyrządzić w woku lub głębokiej patelni. Potrawa jest bardzo aromatyczna i pikantna ale bardzo smaczna. Życzę sm...

Czas przyrządzenia20min. Ile porcji4

Data dodania2012-01-08

1
2
3
4
5

Wyświetlenia:
477

Mleko kokosowe

Komentarze

Dodaj komentarz

Przykładowe przepisy

Artykuły