- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Ogórki
Ogórki
Ogórki, to obok pomidorów, jedne z najpowszechniejszych i najczęściej spotykanych warzyw na polskich stołach. Chociaż mają mało wartości odżywczych, to spożywane są pod wieloma postaciami, zarówno jako świeże, jak i przetworzone warzywa.
Jest to roślina jednoroczna, obcopylna, której zapylenia dokonują najczęściej pszczoły. Ogórki mają delikatny i płytki system korzeniowy, przy czym jest on bardzo rozgałęziony. Pędy są wiotkie, płożące lub pnące po tyczkach. Charakterystyczne dla ogórków są owłosione liście oraz niewielkie żółte kwiaty rosnące w kątach liści. Ich owocem (jagodami) są właśnie ogórki.
Jak już wspomnieliśmy, mają one niewiele wartości odżywczych, na co spory wpływ wywiera woda, która wypełnia aż 96% tych warzyw. Pozostałe 4% przypadają na witaminy i sole mineralne, wśród których najpopularniejsze są sole potasu, wapnia, żelaza, krzemu, fosforu, chloru i siarki. Jeśli chodzi o witaminy, to ogórki są źródłem A, B1, B2 i C. Co ciekawe, najwięcej witamin mają ogórki kiszone.
Specjaliści zalecają jedzenie tych warzyw, ale pod warunkiem, że nie łączy się ich z pomidorami i cebulą. Tego typu połączenie niszczy bowiem cenną witaminę C. Poza tym ogórki mają wiele pozytywnych cech: wpływają na przemianę materii, pomagają w leczeniu łuszczycy, przyspieszają wydalanie kwasu moczowego, działają odświeżająco i regenerująco na skórę. Ściągają też rozszerzone pory, nawilżają cerę, a przy tym poprawiają gospodarkę wodną całego organizmu.
W przemyśle spożywczym spotyka się kilka rodzajów ogórków. Najpopularniejsze są oczywiście świeże warzywa. Stosuje się je jako dodatek do kanapek, mizerii, sałatek i surówek. Równie popularne są ogórki kiszone (kwaszone), używane jako przystawka do ziemniaków, składnik sałatek i kanapek. Robi się z nich również zupę. Ogórkom kiszonym nie ustępują miejsca ogórki konserwowe, które są dodatkowo stosowane jako zakąska do wódki. Podawane są też jako dodatek do potraw, głównie mięsnych, drobiowych i rybnych.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 15min. Ile porcji
12
2012-05-26
Ogórki konserwowe z papryką czerwoną
Sałatka z cukini do słoików
Mizeria z ogórków w zalewie na zimę
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
