- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Ogórki kiszone
Ogórki kiszone
Ogórki są znane człowiekowi już od 5000 lat, a o szklanej uprawie i kiszeniu w beczkach wiedzieli już starożytni Rzymianie. W Polsce uprawia się te warzywa blisko od 400 lat. Spożywa się je zazwyczaj na surowo, można również dusić, gotować i smażyć.
Ogórki kiszone to produkt spożywczy znany w całej Europie i Rosji. Powstaje z ogórków złożonych w beczce, saganie lub słoju. Dodaje się do nich koper, chrzan, czosnek, liście dębu i wiśni, po czym wszystko to zalewa się wodą z solą. Powstałe po kilku dniach trwania procesu ogórki nazywamy małosolnymi, a powstałe po jego zakończeniu kiszonymi.
Ogórki kiszone używane są do wielu potraw. To podstawowy dodatek do obiadu, sałatek czy też kanapek. Czasem są również podawane jako zakąska do wódki. Poza tym są podstawowym składnikiem zupy ogórkowej.
Kiszone ogórki sprzyjają lepszemu trawieniu potraw. Są one wystarczająco silnymi składnikami pobudzającymi wytwarzanie soków żołądkowych. Pomagają również w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu i dlatego znajdują zastosowanie w dietach odchudzających. Surowe ogórki dla wielu ludzi są zbyt ciężkostrawne, jednak po ukiszeniu stają się dużo łatwiejsze do strawienia. Dodatkowo jedna z bakterii biorących udział w procesie kiszenia wytwarza dużo witaminy C, której pozbawionej są surowe ogórki.
Nie bez powodu wielu ekspertów z dziedziny żywienia uważa, że ogórki kiszone są jeszcze bardziej zdrowe niż ogórki surowe. Warto spożywać ich jak najwięcej, gdyż odciążają nasz żołądek, przez co czujemy się lepiej. Podobnie jest z sokiem od kiszenia, który również działa kojąco na nasz organizm.
Ogórki kiszone są bardzo lubianym produktem spożywczym. Mimo tego, że są kwaśne wielu ludzi woli je od znacznie słodszych ogórków konserwowych. Najlepszy smak mają jednak wtedy, gdy są robione domowymi sposobami. Właśnie dzięki niemu, ten mogłoby się wydawać mało znaczący dodatek, doskonale podkreśla smak naszych sałatek, surówek, czy kanapek.
Komentarze
!mmk
2011-08-10 23:32:08
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
30min. Ile porcji
10
2012-05-21
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238- kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
