- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Olej sezamowy
Olej sezamowy
Olej sezamowy jest olejem roślinnym otrzymywanym w wyniku tłoczenia na zimno nasion słonecznika. Olej ten ma zwykle kolor od jasno po ciemnożółty, a niekiedy aż po brązowy, lekko orzechowy. Olej sezamowy charakteryzuje się łagodnym smakiem oraz zapachem. W skład takiego oleju wchodzi 14% nasyconych kwasów tłuszczowych, 41% kwasu oleinowego, 41% kwasu linolowego, 9% kwasu palmitynowego, 6% kwasu stearynowego oraz 0,5 % kwasu linolenowego. Należy pamiętać, aby nie podgrzewać go do temperatury wyższej niż 70 stopni Celsjusza.
Ten rodzaj oleju jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, a ponadto jest nieodzownym składnikiem potraw kuchni azjatyckiej. Olej sezamowy używany jest przede wszystkim do gotowania oraz przyrządzania sałatek, a co ważne olej ten nie jest przeznaczony do smażenia. Olej sezamowy słynie przede wszystkim ze swoich właściwości zdrowotnych, albowiem pomaga obniżyć ciśnienie tętnicze krwi oraz zmniejszyć zażywaną w tym celu dawkę leków. Olej taki ma także korzystny wpływ w nadciśnieniu leczonym lekami moczopędnymi oraz beta- blokerami. Zdaniem specjalistów obniżenie ciśnienia jest efektem działania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz sezaminy, które obniżają nie tylko ciśnienie, ale hamują także syntezę oraz wchłanianie cholesterolu. Zawarta w tym oleju witaminy K bardzo dobrze wpływa na procesy krzepnięcia krwi, pomaga zregenerować organizm po antybiotykowej kuracji.
Olej sezamowy znalazł także duże zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Oleju tego używa się między innymi jako olejek do ciała, do masażu oraz kąpieli. Dodawany jest także do kremów i balsamów przeznaczonych do skóry suchej, mieszanej, dojrzałej, źle ukrwionej oraz wrażliwej. Coraz częściej wykorzystuje się go także w kosmetykach przeciwsłonecznych, głównie dlatego, że posiada naturalny faktor ochronny przed słońcem. Olej sezamowy ma właściwości rozgrzewające, oczyszczające i reguluje pracę gruczołów łojowych.
Olej sezamowy często stosowany jest w diecie wegetariańskiej. Zawiera witaminy E, K oraz B, sód, cynk. Olej ten doskonały jest do surówek, sałatek, majonezu, deserów, sosów oraz lekkich zup, ponieważ nadaje potrawom delikatny, orzechowy smak.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
25min. Ile porcji
4
2011-10-13
Chińskie noodles z kurczakiem i kapustą
Zupa krabowa
Rosół ala chiński
Domowa shoarma i góry kuskus
Zielona fasolka szparagowa z orzeszkami
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
