- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Oliwki czarne
Oliwki czarne
Czarne oliwki coraz częściej wykorzystywane są jako składnik do przeróżnych sałatek warzywnych, nadając im charakterystyczny smak. Oliwki cenione są zwłaszcza w kuchni hiszpańskiej przede wszystkim za swój piękny zapach oraz walory smakowe.
Najsmaczniejsze są oliwki zimne, wyjęte prosto z lodówki, ponieważ tylko wtedy można w pełni docenić ich wyjątkowy i charakterystyczny smak. Oliwki czarne, zarówno te z pestką, jak i drylowane są zdecydowanie delikatniejsze i mniej słone niż oliwki zielone. Oliwki czarne można podawać jako przekąskę do aperitifów oraz koktajli. Czarne oliwki nadziewa się najczęściej serem pleśniowym, szynką, cytryną oraz ostrą papryką jalapeno. Warto wiedzieć także, że puree z czarnych oliwek jest podstawowym składnikiem sosu Tapenade, który jest spożywany przede wszystkim z jajkami bądź warzywami.
Oliwki poddaje się różnorodnym procesom, takim jak na przykład proces ługowania i fermentacji. Podczas takich procesów oliwki nabierają charakterystycznej oliwkowej lub fioletowoczerwonej barwy, ponadto stają się one delikatniejsze oraz łagodniejsze w smaku. Oliwki czarne można konserwować używając do tego specjalnej solanki, oliwy oraz różnych aromatycznych ziół. Kolor, odcień, jak i smak oliwek zależy nie tylko od gatunku, ale także od momentu ich zbioru. Czarne oliwki doskonale pasują do smażonych pomidorów oraz warzywnych sałatek. Czarne oliwki, w przeciwieństwie do zielonych, zbierane są po ich całkowitym dojrzeniu.
Oprócz tego, że oliwki czarne są idealnym dodatkiem do mięs, wędlin oraz przeróżnych sałatek i surówek, doskonale nadają się także do pizzy, sosu czosnkowego oraz dekoracji gotowych potraw. Doskonale pasują do potraw, które przyprawione zostały ziołami prowansalskimi. Stanowią także jeden z niezbędnych składników do przygotowania koreczków z żółtym bądź pleśniowym serem oraz szynką. Jedno jest pewne, ich niepowtarzalny i charakterystyczny smak zachwyca nie tylko Greków czy Hiszpanów, ale także wszystkich miłośników oryginalnych i ciekawych smaków.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
15min. Ile porcji
4
2012-04-27
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
