- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Orzechy
Orzechy
Orzechy są stałą i tradycyjną częścią wzorca żywieniowego w wielu krajach, bowiem przez całe wieki stanowiły na świecie ważny produkt spożywczy.
Chronią przed chorobami serca, nowotworami, pozwalają przez długie lata zachować młodość i jasny umysł, toteż jest to ulubiony smakołyk intelektualistów. Orzechy ponadto obniżają poziom cukru we krwi, łagodzą stany depresyjne. Zawierają dużo tłuszczu, ale mimo to są bardzo zdrowe.
Orzechami nazywa się różnego rodzaju owoce otoczone łupinką, które tak naprawdę orzechami nie są. Zaliczyć do nich można orzeszki ziemne – to rośliny strączkowe oraz orzechy włoskie, kokosowe i migdały – pestkowce.
Mamy więc następujące typy orzechów:
- orzechy włoskie – mają duże wartości odżywcze, zawierają dużo kwasu lanolinowego. Służy do produkcji past oraz oleju. Zmielone lub grubo pokrojone to idealny dodatek do ciast, pierników, keksów;
- orzechy laskowe – to owoc leszczyny. Zawierają najwięcej ze wszystkich orzechów wit. E. Są bogate w fosfor i magnez. Znakomicie komponują się z nugatem i czekoladą,
- orzechy ziemne – czyli arachidowe, zawierają najwięcej kwasu foliowego. Zawierają pełnowartościowe białko roślinne, dlatego wskazane są dla wegetarian. Produkuje się z nich masło orzechowe i olej. Ziarna orzechów do pieczenia stosuje się w całości, zmielone lub grubo pokrojone,
- orzechy pistacjowe – pistacje to twarde owoce drzewa liściastego, są znakomitym źródłem żelaza. Należą do tej samej rodziny co orzechy włoskie. Używa się ich do farszów, ciast, ciasteczek, dekorowania tortów,
- orzechy kokosowe – te największe z pośród orzechów zawierają w swoim mleczku dużo witaminy C. W kuchni wykorzystujemy wiórki kokosowe, które są składnikiem różnorodnych wypieków i deserów,
- migdały – zawierają aż 87 % tłuszczu nienasyconego. Dzielą się na słodkie i gorzkie, są także składnikiem marcepanu,
- nerkowce – nerkowce pochodzą z Brazylii. Zawierają dużo żelaza oraz sporo cynku. Doskonałe do uprażenia,
- macadamia – miękkie i smaczne orzeszki są podawane jako deser lub jako dodatek do koktajli. Kiedyś produkt luksusowy, dziś łatwiej dostępny.
Orzechy w kuchni to wspaniałe przekąski (lizaki orzechowe, prażone orzechy nerkowca); znakomite przystawki (sałatka Waldorf z orzechami włoskimi); wyśmienite dania główne (risotto ze szpinakiem i orzechami nerkowca); oraz wyborne desery (lody orzechowo – karmelowe).
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
45min. Ile porcji
34
2012-05-20
Bajaderki z ciasta
Placek delicja
Makowiec chiński
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
