- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Papryka czerwona
Papryka czerwona
Historia czerwonej papryki w kuchni europejskiej rozpoczyna się pod koniec piętnastego wieku i jest konsekwencją niefortunnej podróży Krzysztofa Kolumba, który w poszukiwaniu nowej drogi do Indii trafił na kontynent amerykański. To właśnie jego załoga zabrała ze sobą na statek to warzywo będąc pod wrażeniem jego walorów smakowych, a europejscy kucharze musieli pochwalić marynarzy za ich trafny wybór.
O walorach prozdrowotnych czerwonej papryki napisano wiele. Jedna z legend mówi, że to właśnie temu warzywu swoją nazwę zawdzięcza witamina P niezrównana z punktu widzenia układu krwionośnego człowieka. Nawet jeżeli nie jest to prawda, nie oznacza to wcale, że papryka jest produktem pozbawionym walorów odżywczych. Poza witaminą P można znaleźć w niej duże pokłady cennej z punktu widzenia naszego układu odpornościowego witaminy C, nie bez znaczenia jest przy tym również duża zawartość cynku, który przydaje się zarówno młodzieży, jak i osobom dorosłym. O czerwonej papryce z życzliwością powinny myśleć również osoby, które nie mogą poradzić sobie z nadmiarem zbędnych kilogramów. Jednym z jej atutów jest niska zawartość kalorii, można więc uczynić z niej składnik nawet najbardziej rygorystycznej diety.
Miłośnicy czerwonej papryki nie powinni zresztą narzekać na brak potraw z jej udziałem, okazuje się bowiem, że nie jest ich wcale mało. Obecnie wyjątkowo cennym źródłem wiedzy na temat tego warzywa okazuje się przede wszystkim kuchnia śródziemnomorska, czerwona papryka nie jest jednak obca i polskim gospodyniom. Te ostatnie szczególnie upodobały sobie dodawanie wspomnianego warzywa do sałatek, nawet niewielka ilość papryki nadaje im bowiem lekko ostry, dobrze rozpoznawalny smak. Papryka nie musi być jednak jedzona na surowo zwłaszcza, jeżeli narzekamy na problemy z trawieniem i obawiamy się, że dość ostre warzywo nie zostanie życzliwie przyjęte przez nasz żołądek. Smażona papryka czerwona znakomicie komponuje się z mięsem, jest więc cennym składnikiem węgierskiego gulaszu oraz leczo. Możemy dodawać ją również do smażonych lub gotowanych warzyw, a nawet do wyrazistych zup, które zyskają dzięki nim niepowtarzalny smak. Prawdziwi koneserzy dobrej kuchni powinni przypomnieć w tym miejscu, że czerwoną paprykę można nie tylko smażyć i gotować, ale również piec. Pieczona papryka zazwyczaj występuje z mniej lub bardziej nietypowym nadzieniem i sprawdza się tak jako przekąska, jak i jako danie główne.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 15min. Ile porcji
12
2012-05-26
Kulki serowe
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
