- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Papryka słodka
Papryka słodka
O zaopatrzeniu się w paprykę słodką na domowej półce z przyprawami powinni pomyśleć przede wszystkim miłośnicy kuchni węgierskiej, meksykańskiej oraz indyjskiej. Tradycje kulinarne każdego z wymienionych tu państw różnią się pomiędzy sobą, nie da się jednak ukryć, że żadna z wymienionych kuchni nie będzie uznana za kompletną, jeżeli zabraknie w niej smacznej, słodkiej papryki.
Przyprawa zazwyczaj uzyskiwana jest z papryki rocznej, a więc warzywa, które najczęściej uprawia się w Europie Południowej oraz w tych częściach Ameryki Południowej i Środkowej, w których panuje klimat tropikalny. Gdybyśmy chcieli dodawać do potraw oryginalną paprykę słodką sprowadzaną z tych terenów, musielibyśmy liczyć się z dość istotnymi kosztami, przyprawa w niewielkim opakowaniu pozwala jednak ograniczać je w naprawdę istotny sposób. Przygotowuje się ją zresztą w dość specyficzny sposób, owoce papryki rocznej są bowiem w tym celu specjalnie suszone, a następnie starannie mielone. Papryka w formie przyprawy charakteryzuje się długim terminem przydatności do spożycia, suszenie i mielenie jej owoców nie wpływa przy tym znacząco na obniżenie jej wartości odżywczych.
Mówiąc o zaletach papryki słodkiej warto wspomnieć przede wszystkim o tym, że ma ona wpływ na odporność organizmu, po potrawy z jej dodatkiem warto sięgać zatem w czasie trwania mroźnej zimy lub późnej, pochmurnej jesieni. I choć mówimy o warzywie kojarzonym przede wszystkim z dość ostrymi potrawami, nie można zapomnieć o tym, że ma ono pozytywny wpływ i na prace ludzkiego układu trawiennego. Zazwyczaj używamy jej przede wszystkim do tego, aby wzmacniać smak potraw, okazuje się jednak, że nie mówimy tu wcale o jedynej właściwości słodkiej papryki. Doświadczeni kucharze zwracają uwagę i na to, że znakomicie barwi ona sosy, którymi zdobimy nasze stoły, możemy więc mówić również o swego rodzaju walorach estetycznych słodkiej papryki.
Najczęściej dodaje się ją do potraw mięsnych, z całą pewnością jednak na tym nie kończą się wcale jej zastosowania. Kucharze dzięki papryce słodkiej podkreślają smak zup, niemal w każdym domu wykorzystywana jest ona przy tym również wówczas, gdy smażymy lub gotujemy warzywa. Trudno wyobrazić sobie dobry gulasz lub leczo bez jej udziału, odrobina słodkiej papryki wzmocni jednak również smak surówki ze świeżych warzyw, którą można przygotowywać przez całe lato.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
2godz. 40min. Ile porcji
15
2012-05-24
Paprykarz al'a dziadek :)
Pulpeciki z ryżem
Pikantny gulasz
Kura po węgiersku
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
