- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Parówki
Parówki
Parówki są szczególnie ulubionym daniem przez dzieci. Najczęściej spożywa się je na gorąco z ketchupem bądź musztardą. Mogą stanowić dodatek do różnorodnych dań, takich jak na przykład fasolka po bretońsku czy leczo. Jednak chyba najczęściej parówki spożywa się w postaci hot - dogów.
Nie wszyscy jednak wiedzą, że w parówkach jest powszechnie około 30-40 % tłuszczu i dość duże ilości soli, dlatego też nie są one polecane przez specjalistów jako posiłek dla dzieci. Parówki powinny być przechowywane w lodówce w średniej temperaturze maksymalnie do 4 dni. Po tym terminie tracą one część swoich właściwości odżywczych, a często także zmienia się ich smak. Podstawowy skład parówki to około 30% mięsa wołowego, jednak parówki lepszej jakości mają znacznie więcej mięsa w sobie, o czym warto pamiętać podczas zakupów.
Sposób wytwarzania parówek jest niezwykle prosty. Pierwszą czynnością jest rozdrobnienie mięsa w tak zwanym wilku przez 3 mm siatkę. Następnie mięso wołowe rozdrabnia się w kutrze na jednolita masę i dodaje się do niego niezbędne przyprawy oraz lód. Po częściowym emulgowaniu dodaje się tłuszcz i poddaje się mięso dalszej emulgacji. Tak przygotowanym farszem napełnia się osłonki i poddaje obróbce termicznej.
W książkach kucharskich można znaleźć wiele różnorodnych przepisów na przyrządzenie parówek. Ostatnio coraz większa popularnością cieszą się parówki w panierce. Najpierw parówki obtacza się w jajku z dodatkiem ostrej papryki, mące oraz bułce tartej, a następnie usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju. Kucharze radzą, aby tak przygotowane parówki podawać na zimno bądź na ciepło z dowolną sałatką, surówką bądź pieczywem. Takie parówki w panierce mogą być doskonałą przystawką na przyjęciach bądź daniem głównym na obiedzie. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, co jest kolejnym ich atutem. Innym prostym przepisem na przygotowanie parówek jest ich ugotowanie, a następnie przecięcie ich lekko wzdłuż i włożenie do środka paseczków żółtego sera. Następnie parówkę należy owinąć plastrem boczku i spiąć wykałaczką. Tak przygotowanie parówki układa się na blaszce skropionej roztopionym masłem i zapieka do momentu, gdy ser się rozpuści, a boczek ładnie zarumieni.
Jak widać parówki zarówno te zwykłe, jak i koktajlowe są idealną propozycją przekąsek na różnorodnych imprezach domowych.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
40min. Ile porcji
5
2012-05-12
Leczo z parówkami
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
