- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Pieprz biały
Pieprz biały
Pieprz jest jedną z najpopularniejszych oraz najczęściej używanych przypraw na świecie. Pieprz biały uzyskuje się z całkowicie dojrzałych owoców, z których usuwa się zewnętrzną mięsistą łupinę i poddaje się nasiona procesowi fermentacji. Ostateczny kolor ziaren jest jednak żółtoszary. Smak oraz zapach białego pieprzu jest zdecydowanie delikatniejszy niż pieprzu czarnego a ponadto ma charakterystyczny lekko korzenny smak. Ziaren białego pieprzu używa się do zup, bulionów oraz marynat. Szersze zastosowanie ma jednak pieprz biały mielony, gdyż używa się go wtedy nie tylko do każdego rodzaju zup, ale także do sosów, wędlin, różnorodnych mięs (zwłaszcza białych), smakowych serów, na przykład topionych oraz ryb. Wiele osób stosuje go także do przyprawiania sałatek, surówek oraz jajek. Ogólna zasada mówi, że pieprz biały stosuje się do przyprawiania białych potraw.
Pieprz biały według wielu smakoszy doskonale podkreśla smak faszerowanych jaj, galaret oraz wszystkich dań, do których dodaje się imbir. Pieprz biały oprócz licznych walorów smakowych posiada również właściwości zdrowotne. Dodany w niewielkiej ilości do każdej potrawy nie tylko ożywia ich smak, ale także sprawia, że dania są bardziej lekkostrawne. Pieprz działa pobudzająco na układ trawienny, działa także lekko moczopędnie. Należy pamiętać, że pieprz nie jest wskazany dla osób ze skłonnością do podrażnień przewodu pokarmowego oraz jako dodatek do dań dietetycznych.
W okresie średniowiecza to właśnie pieprz biały był najważniejszym powodem, dla którego hiszpańscy oraz portugalscy odkrywcy organizowali wyprawy morskie. W owych czasach pieprz był także bardzo ceniony jako prezent dla panujących książąt i biskupów. Ze względu na swoją wartość pieprz biały odgrywał bardzo ważną rolę w handlu dla całego okresu Średniowiecza. Warto pamiętać także o tym, że pieprz mielony dodaje się pod koniec gotowania, a ziarnisty na początku. Pieprz biały nadaje się także doskonale do przyprawiania niektórych słodkich dań, takich jak deser gruszkowy, truskawkowy, a coraz częściej dodaje się go także do pierników.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Twistery jak z KFC
40min. Ile porcji
8
2012-03-14
Homarzec w zupie
Holenderska zupa serowa
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
