- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Pieprz czerwony
Pieprz czerwony
Pieprz pochodzi z Indii, a w średniowieczu był przyprawą królów oraz magnatów. Po opłynięciu Afryki przez Portugalczyków i otwarciu drogi morskiej do Indii w końcu XV wieku cena pieprzu gwałtownie spadła. Obecnie pieprz na szeroką skalę uprawiany jest głównie na Archipelagu Malajskim.
Jak dobrze wiadomo dojrzałe owoce pieprzu czarnego są czerwonawe i aby zachować ten kolor natychmiast po zerwaniu marynuje się je w zalewie solnej. W sprzedaży można dostać pieprz czerwony zarówno w ziarenkach, jak i mielony. Warto jednak pamiętać o tym, że pieprz czerwony ziarnisty pochodzi z drzewa pieprzowego, które jest niespokrewnione z pieprzem czarnym. Owe drzewo pieprzowe rośnie w Ameryce Południowej. Jego owoce, które nazywane są ziarnami schinusowymi mają kruchą czerwoną otoczkę wewnątrz której znajduje się drobna pestka przypominająca wyglądem ziarenko pieprzu. Marynowany pieprz czerwony, który często nazywa się także różowym charakteryzuje się oryginalnym żywicznym posmakiem, ten rodzaj pieprzu nie jest także zbyt ostry.
Ciekawostką jest fakt, że pieprz czerwony dodany na przykład do duszonej wołowiny sprawi, że będzie ona przypominała dziczyznę. Ten rodzaj pieprzu polecany jest także szczególnie do różnorodnych sałatek. Używa się go także do zup, zwłaszcza jarzynowych, oraz ozdobnie do jajek, twarogu, kanapek oraz śledzi w zalewie.
Jak każdy rodzaj pieprzu, także ten czerwony ma wiele wartości zdrowotnych. Działa on pobudzająco na trawienie, zwiększa wydzielanie soku trawiennego oraz żółci ułatwiając tym samym trawienie. Dodatkową zaletą pieprzu czerwonego jest to, że używany do jasnych potraw wspaniale je ożywia, nadając im nie tylko oryginalny smak i aromat, ale także wygląd.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Karkówka na Ostro
Baranina z grzybami
Czas przyrządzenia
3godz. 0min. Ile porcji
6
Data dodania
2009-02-23
- Kategorie:
- Kuchnia staropolska
- Baranina
!Ivette
!darling6
Kurczak na piwie
!Anna N
Makaron z klopsikami w sosie pomidorowo- ziołowym
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238- kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
