- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Pietruszka
Pietruszka
Pietruszka zwyczajna jest dwuletnią rośliną z rodziny selerowatych. Rośnie dziko na Półwyspie Apenińskim oraz na Bałkanach, w Afryce i na Wyspach Kanaryjskich. Roślina ta pochodzi ze wschodniej części strefy śródziemnomorskiej, najprawdopodobniej z Sardynii. Do Europy sprowadził ją Karol Wielki.
Pietruszka jest warzywem o wielu różnorodnych zastosowaniach. Przede wszystkim jest to roślina uprawiana jako warzywo, gdzie spożywa się zarówno korzeń, jak i jej zielone części. W kuchni stosowana jest przede wszystkim jako dodatek do zup, sałatek. Pietruszka wchodzi w skład tak zwanej włoszczyzny. Nadaje się idealnie do ozdabiania potraw i talerzy z daniami, kanapkami i sosami.
Szczególnie zdrową częścią pietruszki jest jej zielona część (nać), która jest bardzo bogata w prowitaminę A, żelazo oraz witaminę C. W korzeniach pietruszki występuje dużo związków mineralnych, które są zdrowe dla organizmu. Pietruszka jest rośliną o istotnych właściwościach leczniczych, jej korzenie oraz owoce sprawiają, że zwiększa się przesączanie w kłębkach nerkowych, jednocześnie zwalniając zwrotną resorpcję w cewkach, co powoduje zwiększone wydalanie moczu. Oprócz właściwości antyseptycznych, pietruszka zmniejsza również napięcie mięśni gładkich jelit oraz dróg moczowych. Ponadto ułatwia trawienie, powodując zwiększone wydzielanie śliny i soków trawiennych.
Pietruszka występuje w dwóch odmianach: naciowej, która posiada twardy, niejadalny korzeń, a jej liście wykorzystuje się najczęściej do celów spożywczych. Drugą odmianą jest pietruszka korzeniowa posiadająca zarówno jadalne liście, jak i korzenie. Oba gatunki zawierają olejki eteryczne, które nadają jej specyficzny smak oraz zapach. Warto pamiętać o tym, że pietruszka naciowa jest o wiele bogatsza w składniki odżywcze niż korzenna. Ta pierwsza zawiera sód, potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, fosfor, fluor, chlor, karoten, witaminy: B1, B2, B6, C oraz kwas nikotynowy. Pietruszka korzenna zawiera znacznie mniej fosforu, natomiast nie ma w sobie w ogóle sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi. Posiada też mniej witamin i białka. Pietruszka oprócz walorów kuchennych ma także dobry wpływ na czynności skóry, uszczelnia naczynia krwionośne, a także pomaga leczyć anemię, choroby wątroby. Rzucie pietruszki jest także dobrym sposobem na zlikwidowanie przykrego zapachu z ust. W tradycji ludowej pietruszka była używana także jako lek na bezpłodność, który wzmagał męską potencję. Dzisiaj lekarze radzą ciężarnym kobietom, aby ostrożnie spożywały pietruszkę nie przesadzając z jej ilością, ponieważ nadmiar może wywołać przedwczesny poród.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 20min. Ile porcji
4
2012-05-25
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
