- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Polędwica wołowa
Polędwica wołowa
Polędwica wołowa jest jednym z częściej przygotowywanych rodzajów mięsa. Jej zaleta jest to, że może być przyrządzana na wiele różnorodnych sposobów. Warto pamiętać o tym, że polędwica wołowa wymaga bardzo krótkiej albo bardzo długiej obróbki termicznej. Dlatego też, aby przygotować befsztyki należy smażyć polędwicę bardzo krótko, około 2-3 minut z każdej strony. Natomiast gulasz bądź zrazy wymagają długotrwałego gotowania mięsa. Należy pamiętać o tym, że przedłużanie smażenia mięsa daje odwrotny do zamierzonego skutek, bowiem powoduje, że polędwica wołowa staje się twarda, a nie jak oczekiwano miękka.
Można odnaleźć rozmaite przepisy na przyrządzenie polędwicy wołowej. Można na przykład przygotować polędwicę wołową z serem. Umytą polędwicę należy pokroić w plastry, a następnie zbić tłuczkiem. Plastry dobrze posolić z obu stron, a jedną stronę posmarować przecierem pomidorowym. Na tak przygotowanym mięsie należy położyć plasterki żółtego sera, boczku i cebuli, przyprawić i każdy plaster złożyć na pół. Na blaszce rozłożyć wysmarowaną tłuszczem folię aluminiową i położyć przygotowane polędwiczki. Przez około 40 minut piec w rozgrzanym piekarniku. Tak przyrządzone mięso można podawać z ryżem bądź ziemniakami oraz przeróżnymi warzywnymi surówkami.
Warto pamiętać o tym, że polędwica wołowa znakomicie nadaje się do steków, a niewielka ilość tłuszczu sprawia, że mają one niezwykle delikatny smak. Po takie mięso chętnie sięgają młode kobiety oraz osoby dbające o linię, osoby narażone na kłopoty sercowe, a także sportowcy, którzy potrzebują dużo energii i jednocześnie mało tłuszczów. Polędwica wołowa jest bardzo ceniona przez kucharzy oraz restauratorów głównie ze względu na swoją wyjątkową zaletę, a mianowicie: doskonale smakują same w sobie i wcale nie potrzebują dużej ilości przypraw oraz ziół. Warto pamiętać także i o tym, że polędwica wołowa zaliczana jest najczęściej do mięsa pierwszej klasy, które jest mięsem wyraźnie czerwonym bądź różowym i zupełnie nietłustym.
Każde mięso ma swoje właściwości, unikalne walory, wyjątkowy smak. Aby go wydobyć, warto sięgnąć po przyprawy i zioła, przygotować z ich użyciem zalewy, lub wykorzystać je bezpośrednio przy gotowaniu.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 5min. Ile porcji
6
2011-11-03
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
