- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Por
Por należy do dwuletnich warzyw cebulowych. Uprawiali go już starożytni Grecy, Egipcjanie, Rzymianie i Palestyńczycy. Do Polski trafił dopiero w średniowieczu.
W pierwszym roku uprawy, por wytwarza części jadalne (liście i cebulę), natomiast w drugim rośnie pęd kwiatostanowy, który po wytworzeniu nasion usycha. Podobnie jak cała roślina.
Aby pory miały odpowiednią wartość odżywczą, muszą być hodowane we właściwych warunkach. Przede wszystkim nie można dopuścić do tego, aby rosły w zacienieniu. Najlepiej jeśli rośnie w sąsiedztwie niskich warzyw. Poza tym jest dość łatwy do uprawy: może zimować w gruncie, dobrze reaguje na nawożenie, jedynie w miesiącach letnich potrzebuje dodatkowego podlewania. Jeśli wymienione warunki zostaną spełnione, to por będzie miał dużo soli mineralnych (głównie wapnia, sodu, potasu, cynku, chloru, żelaza i fosforu) oraz witamin. Ponadto zawiera białka, węglowodany, karoten i kwas nikotynowy. Przyjmuje się, że średnio 100 g pora zawiera 197 kJ wartości energetycznej. Poleca się go najczęściej osobom, które prowadzą siedzący tryb życia oraz dzieciom od 7 miesiąca życia. Poza tym ma działanie moczopędne, wspomaga leczenie reumatyzmu oraz laktację u kobiet.
Zastosowanie pora w kuchni wynika głównie z tego, że jest on warzywem. Generalnie spożywa się niemal całe pory, z wyjątkiem piętki i górnych odcinków. Należy jednak pamiętać, że delikatniejsze w smaku są części białe, z kolei zielone są znacznie bardziej aromatyczne, co zawdzięczają zawartości olejków eterycznych.
Pory dodaje się przede wszystkim do sałatek jarzynowych, z wykorzystaniem ryb i jajek lub pieczarek. Jest też elementem dwuskładnikowej sałatki z pora i kukurydzy. Można go stosować jako dodatek do potraw odchudzających z wykorzystaniem krewetek i kapusty pekińskiej. Świetnie komponuje się z innymi przekąskami, np. w postaci koreczków z pora, ananasa i jakiejś wędliny. Z nieco treściwszych dań polecana jest zupa z pora lub kawałki pora zapiekane z plasterkami szynki. Można też przygotować łososia zapiekanego z porem w gęstej śmietanie i soku z pomarańczy.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 15min. Ile porcji
12
2012-05-26
Sałatka z szynką
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
