- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Rodzynki
Rodzynki
Rodzynki, czyli suszone winogrona, są jednym z podstawowych składników bakalii. Mogą być spożywane na surowo bądź zostać wykorzystane do różnorodnych wypieków (przede wszystkim ciast oraz ciasteczek).
Rodzynki są bardzo słodkie, co spowodowane jest głównie dużą koncentracją cukru (fruktozy), a jeśli są przechowywane przez długi czas, to ów cukier krystalizuje się w ich wnętrzu. Aby jednak ten cukier zdekrystalizować, wystarczy rodzynki na chwilę zanurzyć w alkoholu bądź gorącej wodzie. Rodzynki są bogate w takie składniki odżywcze jak błonnik (jego duża zawartość pomaga przy zaparciach), żelazo, cynk, potas oraz związki mineralne, a zawarty w nich bor oraz wapń zapobiega osteoporozie. Rodzynki są szczególnie polecane kobietom po menopauzie. Zawarty w nich magnez oraz witaminy z grupy B, doskonale wpływają na poprawę koncentracji, a witaminy C oraz E zwalczają w organizmie wolne rodniki. Ponadto rodzynki poprawiają pracę serca, wygląd skóry oraz podnoszą odporność organizmu. Nic więc dziwnego, że nie tylko ze względu na swój smak, ale także na wartości odżywcze są coraz częściej używane jako jeden ze składników domowych wypieków.
Rodzynki są szczególnie chętnie wykorzystywanie do bożonarodzeniowych ciast, ciastek oraz tradycyjnej kutii. Na świątecznym stole wszak nie może zabraknąć żadnych bakalii. Ważną cechą rodzynek jest także to, że ich właściwości odżywcze są zbliżone do właściwości świeżych owoców. W dzisiejszych czasach jednak rodzynki wykorzystuje się nie tylko jako dodatek do potraw słodkich, ale także do mięs, a nawet bigosu. Jednym z ciekawszych dań jest z pewnością szpinak z rodzynkami i orzeszkami ziemnymi, które stanowi niebanalną kombinację wydawałoby się, że niezwykle odległych smaków. Oczywiście, rodzynek nie może także zabraknąć w serniku oraz cieście drożdżowym.
Ze względu na swój specyficzny smak, jeśli zostaną umiejętnie przyrządzone, to z pewnością będą ciekawym dodatkiem do każdego dania, także do surówek. Kolejnym zastosowaniem rodzynek jest chociażby własnoręcznie przyrządzane grzane wino, do którego oprócz kardamonu, goździków i miodu można wrzucić odrobinę rodzynek. Tak przygotowany napój z pożywnymi składnikami z pewnością będzie idealnym dodatkiem długich zimowych wieczorów.
Komentarze
!slawek
2011-11-15 18:57:39
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
20min. Ile porcji
2
2012-05-26
Bakaliowe ciasto
Bajaderki z ciasta
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238- kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
