- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
Ser
O serach w polskiej kuchni mówi się już od dziesięcioleci, trudno jednak nie zgodzić się z osobami przekonującymi nas, że rzeczywisty wybór tych specjałów to zdobycz ostatnich kilku dekad. Do niedawna polskie sklepy nie mogły zachwycać amatorów tego rozwiązania, na półkach pojawiał się bowiem przede wszystkim ser biały zwany też „twarogiem” oraz kilka rodzajów „sera żółtego” nie mających jednak wiele wspólnego z tym, co poprzez to miano rozumieli Francuzi. Teraz jednak mamy w czym wybierać, tylko od nas zależy więc, jaki ser wybierzemy i co z nim zrobimy.
Podstawowy podział serów obecnych w polskiej kuchni wiąże się z ich pochodzeniem. Możemy mówić zatem o najbardziej popularnych na polskim rynku serach krowich, a także znacznie droższych, ale i bogatszych w wartości odżywcze serach kozich i owczych, które również znajdują sobie szerokie grono entuzjastów. Powszechnie znany i praktykowany jest również podział serów w oparciu o ich konsystencję. W ten sposób znane nam dobrze „sery żółte”, które muszą długo dojrzewać, aby zachwycać nas swoim smakiem trafiają na listę „serów twardych” natomiast twarogi o krótkim terminie spożycia znane są lepiej jako „sery świeże”. Nieco inną kategorię serów tworzą sery pleśniowe, bodaj najbardziej kontrowersyjne w całej „rodzinie”. Sery te otacza biała lub niebieska pleśń (niekiedy nie znajduje się ona na zewnątrz, ale w środku) i choć może się wydawać, że pleśń ta dyskwalifikuje je jako produkt spożywczy, okazuje się, że właśnie ona jest najbardziej wartościowa.
Polska kuchnia upodobała sobie sery i choć nie możemy równać się z Francuzami będącymi ich największymi koneserami, nie da się ukryć, że wcale nie zjadamy ich mało. Trudno zresztą martwić się z tego powodu, sery są bowiem produktami zdrowymi, dostarczającymi energii i redukującymi braki białka w naszym organizmie. Trudno opierać naszą dietę wyłącznie na nich, raz na jakiś czas nie zaszkodzi jednak odwołać się do ich możliwości. Najczęściej jemy je w postaci surowej łącząc je swobodnie z chlebem lub bułkami oraz innymi składnikami. Nie musimy jednak ograniczać się wyłącznie do sera podawanego w tej formie. Sery białe znakomicie sprawdzają się jako nadzienie do ciast, natomiast sery żółte można smażyć oraz zapiekać łącząc je z ziemniakami, innymi smażonymi warzywami oraz z mięsem nawet podczas przygotowywania bardzo wykwintnych posiłków.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
20min. Ile porcji
2
2012-04-30
Sałatka z szynką
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
