- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Śmietana kremówka
Śmietana kremówka
Przepisy kulinarne bardzo często zalecają nam wykorzystywanie śmietany kremówki, która okazuje się być nieodłącznym składnikiem różnego rodzaju ciast i tortów. Osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem, smażeniem i pieczeniem mają jednak prawo do tego, aby czuć się nieco skonsternowane, w sklepach można bowiem znaleźć wiele rozwiązań określanych tych mianem, a ustalenie, które z nich jest prawdziwą kremówką nie jest prostym zadaniem.
Najbardziej popularny podział śmietany związany jest z zawartością tłuszczu w jej składzie. Wiadomo, że „najlżejsze” ze śmietan trafiają do zup, te, w których zawartość tłuszczu przekracza osiemnaście procent świetnie sprawdzają się w surówkach, a rozwiązania jeszcze bogatsze w tłuszcz trafiają do ciast, tortów i deserów. O śmietanie kremówce mówimy zatem wówczas, gdy zawartość tłuszczu w jej składzie przekracza trzydzieści procent. Śmietana taka jest wyjątkowo gęsta, jej atutem jest przy tym to, że bardzo dobrze się ubija zwiększając przy tym swoją objętość. Kupując śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu powinniśmy zachować jednak pewną dozę ostrożności. Zdarza się, że producenci określają mianem kremówki produkt, który nie chce się ubijać i nie sprawdza się jako dodatek do ciastek i tortów, przed włożeniem kremówki do koszyka warto zatem zapoznać się nie tylko z jej nazwą, ale i ze składem.
Wykorzystywana w ciastach i tortach śmietana kremówka spełnia swoją funkcję przede wszystkim wówczas, gdy jest odpowiednio przygotowana, jeżeli zatem chcemy przygotować naprawdę udany deser nie powinniśmy zapominać o jej wcześniejszym schłodzeniu. Warto pamiętać również o tym, że kremówka staje się gęsta i puszysta przede wszystkim wówczas, gdy jest ubijana w określony sposób. Początkowo wskazane jest zatem nastawienie miksera na małe obroty tak, aby śmietana lekko się spieniła. Z czasem powinniśmy zwiększać ich intensywność i ubijać kremówkę do momentu, w którym uzyskamy sztywną masę.
Entuzjaści śmietany kremówki powtarzają, że nie ma lepszego dodatku do urodzinowych tortów i innych ciast przygotowywanych na szczególne okazje. W przeświadczeniu tym kryje się wiele prawdy, nie możemy jednak zapominać o tym, że kremówka ma również wady. Mówimy o wyjątkowo kalorycznym dodatku do domowych wypieków, jeżeli więc chcemy dbać o linię, powinniśmy wystrzegać się tego przysmaku i stosować go z dużym umiarem.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
1godz. 10min. Ile porcji
20
2012-05-18
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
