- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Szpinak
Szpinak
Szpinak został przywieziony z dawnej Persji (obecnie – Turkiestanu) przez Arabów. Miało to miejsce w średniowieczu. Najbardziej znanym gatunkiem jest szpinak warzywny (Spinacia oleracea), który jest jednoroczną rośliną zieloną z rodziny komosowatych.
Szpinak warzywny jest uprawiany i spożywany jako warzywo, który zawiera wiele niezbędnych mikroelementów, takich jak: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, chlor, jod, karoten oraz witaminy: E, K, B1, B2, B6, C, biotynę oraz kwasy: nikotynowy, pantotenowy i szczawiowy. Jednak nie powinno się go jeść w nadmiarze ze względu na kwas szczawiowy, który w połączeniu z wapniem tworzy nierozpuszczalny związek – szczawian wapnia.
Do spożycia przeznacza się owalne, okrągło – owalne lub trójkątnie strzałkowate liście o zabarwieniu od jasnego do ciemnozielonego. Najcenniejsze pod względem biologicznym i smakowym są wyłącznie liście młode. Warto pamiętać, że dobry szpinak to przede wszystkim świeży szpinak, choć niczym nie ustępuje mu mrożony w całych liściach.
Miękkie, młode liście szpinaku znakomicie komponują się (na surowo) z sosem na bazie oliwy, soku cytrynowego i czosnku. Z kolei blanszowany szpinak z czosnkiem i gałką muszkatołową posypany parmezanem doskonale smakować będzie jako dodatek lub niewielka przystawka. Mrożony natomiast można wykorzystać do lazanii z pomidorami i szpinakiem lub zapiekanego szpinaku a także do naleśników zapiekanych w beszamelu.
Warzywo to stwarza mnóstwo innych możliwości w kuchni. Można go gotować w wodzie – choć należy czynić to krótko, z niewielką ilością wody, gdyż szpinak jest warzywem, które oddaje wodzie swoje składniki. Gotowany lub duszony nadaje się przede wszystkim do włoskich gnocchi, nadziewania naleśników, pierogów a także jako nadzienie do tart.
Dobrym pomysłem jest również smażenie na maśle lub oleju. Usmażony z kilkoma kroplami soku cytrynowego, odrobiną soli, pieprzu białego oraz czosnku i parmezanu może okazać się miłym wstępem do głównego dania. Wyśmienitym połączeniem będzie także szpinak z ryżem lub makaronem (podawany na gorąco lub zimno). Natomiast cannelloni ze szpinakiem oraz omlet lub filety z kurczaka na szpinaku to dania gorące.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
40min. Ile porcji
2
2012-04-15
Jajka faszerowane na śledziu
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
