- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnie świata
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Wino białe
Wino białe
Walorów wina z pewnością nie można nie docenić. Wino bowiem towarzyszy nam przy wszelkiego rodzaju okazjach. Znakomicie podkreśla smak potraw, uzupełnia je, wzbogaca i akcentuje.
Wino białe półwytrawne podajemy schłodzone do temperatury 8 – 12 C. Natomiast wytrawne schładzamy do temp. 6 - 8 C.
Wina białe dzieli się na lekkie, średnie i ciężkie:
- lekkie: Pinot Blac, Riesling, Sylvaner, Chablis, Bourgogne Aligote, Orvietto, Sauvignon Blanc, Soave, Pinot Grigio
- średnie: Pouilly Fume, Chinon, Sancerre, graves, Gewurztraminer, Chablis Premier Cru, Macon Villages, Montagny, Puilly Fuisse.
- ciężkie: Chablis Grand Cru, Mersault, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Condrieu, Chardonnay.
Białe wino powstaje m.in. ze szczepów: Colombard, Muscat Petits, Sauvignion Blanc, Semillon, Muscadelle, Chardonnay. Należy pamiętać, że wina z apelacją, to wina lepszej jakości.
Choć najprostsza zasada mówi, że rybom i potrawom z drobiu służą wina białe – warto pamiętać, że dziś liczy się indywidualny gust i zdrowy rozsądek. Najważniejsza bowiem zasada głosi, że wino nie może tłumić zapachu potrawy, ani dominować nad nią smakiem. Warto pamiętać, że do przekąsek podamy wina białe wytrawne, jak francuskie bordoskie (Gatves), alzackie (Sylwaner), niemieckie (Mozelskie), węgierskie (Rizlingi) lub gruzińskie (Cinandali). Rybom sprzyjają białe trunki o owocowym posmaku i świeżej kwasowości. Z białych win warto zwrócić uwagę na alzacki riesling (z charakterystycznymi nutami cytrusów, jabłek, kwiatów lipy), świeże Chablis, zdecydowane Chardonnay, proste Muller – Thurgau lub włoskie Soave uzupełniające smak większości ryb. Do ryb tłustszych, takich jak karp czy łosoś, będą pasowały wina białe o intensywniejszej, solidniejszej strukturze i mocnym aromacie. Na uwagę zasługuje węgierskie chardonnay z Egeru z doskonale zrównoważoną kwasowością.
Drób i białe mięso znakomicie odnajdzie się w parze z Rieslingiem, Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner czy wyśmienitym Chardonnay. Z kolei cielęcina – to delikatne mięso, które wymaga równie delikatnego wina. Z tego też względu najlepiej podawać do niego paletę lekkich białych win.
Wina białe zachwycają kwiatowymi aromatami, czasem stonowaną słodyczą, a innym razem intensywną, mocną strukturą, zrównoważoną kwasowością. To znakomite wina, które podawać można od przystawek, poprzez drób i ryby, aż po słodkie i ciężkostrawne desery.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Pieprzny tokány
Kalmary w winie
Zielone tagliatelle z krewetkami
Małże z czosnkiem
Czas przyrządzenia
30min. Ile porcji
10
Data dodania
2011-02-01
Czas przyrządzenia1godz. 0min. Ile porcji4
Data dodania2010-11-29
- Kategorie:
- Kuchnia francuska
- Inne zupy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
Bunia88 Punkty: 30
Karolina_86_ Punkty: 20
kuchareczka221 Punkty: 14
qurka Punkty: 13- Albertos Punkty: 8
Lubisz nasze przepisy?
