Kategorie przepisów

Włoszczyzna

Włoszczyzna jest zestawem kilku różnych warzyw sprzedawanych w polskich sklepach i na straganach. Jest ona przede wszystkim podstawowym składnikiem wielu różnorodnych zup, takich jak na przykład rosół bądź zupa jarzynowa. W skład włoszczyzny wchodzą niewielkie porcje takich warzyw jak: korzeń marchwi, pietruszki, selera, oraz kapusta włoska i por. Do Polski włoszczyzna została sprowadzona przez królową Bonę i od tej pory cieszy się nieustającą popularnością. Dostępna jest w postaci zarówno surowych warzyw, jak i suszonej.

Włoszczyzna stanowi doskonały dodatek nie tylko do zup, ale także wszelkiego rodzaju mięsa oraz ryb. Jednym z bardziej interesujących dań są krokiety z włoszczyzny. Włoszczyznę należy posiekać bądź zmiksować razem z jajkiem, bułką tartą, serem oraz przyprawami. Tak przygotowaną masę należy uformować w naleśnikach bądź tortilli i dobrze zwinąć. Uformowane naleśniki z farszem należy obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie zapiekamy na rozgrzanym oleju do czasu, aż się zarumienią z obu stron. Tak przygotowane krokiety można podawać z marchewką, groszkiem bądź inną warzywną surówką.

Włoszczyzna jest niezwykle bogatym w składniki odżywcze zestawem warzyw. Marchewka zawiera odżywcze cukry - węglowodany (między innymi sacharozę oraz glukozę). Ponadto posiada białko, karoteny (prowitamina a, Beta-karoten), olejek lotny, witaminy B1 i B2, B6, E, H, K, a także wapń, żelazo, miedź oraz fosfor, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. 100 gram marchwi to jedynie 35 kalorii. Kolejnym składnikiem włoszczyzny jest pietruszka, zawiera niezwykle dużo prowitaminy A, żelaza oraz witaminy C. Jest rośliną o wielu właściwościach leczniczych, ponieważ zwiększa przesączanie w kłębkach nerkowych jednocześnie zwalniając zwrotną resorpcję w cewkach, dzięki czemu zwiększają ilość wydalanego moczu. Poza tym działają antyseptycznie oraz zmniejszają napięcie mięsni gładkich jelit. Seler pobudza także wydzielanie śliny oraz soków trawiennych. Seler wchodzący w skład włoszczyzny nadaje potrawom niepowtarzalnego, charakterystycznego smaku. Natomiast por zawiera około 10% węglowodanów, wapń, fosfor, a także niewielkie ilości witaminy C, karotenu oraz kwasu nikotynowego. 100 g pora to około 200 kalorii. Włoszczyzna jest zbiorem niezwykle zdrowych warzyw, które mają różnorodne zastosowanie, a takie ich połączenie sprawia, że potrawy nabierają niepowtarzalnego smaku.

Komentarze

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

Przykładowe przepisy

asik20

Pyszny barszczyk mojego autorstwa

Czas przyrządzenia7godz. 0min. Ile porcji6

Data dodania2012-02-22

1
2
3
4
5

Wyświetlenia:
82

Włoszczyzna

Komentarze

Dodaj komentarz

Przykładowe przepisy

Artykuły