- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Zielenina
Zielenina
Jakiś czas temu amerykańscy dietetycy dokonali podziału owoców i warzyw ze względu na kolor. W ten sposób powstało pięć grup, wśród których jest też zielenina. Co wchodzi w skład tej grupy?
Zielenina to ogólne określenie warzyw zielonych, posiadających wiele walorów kulinarnych i zdrowotnych. Do wspomnianej grupy zalicza się m.in. natkę pietruszki, szczypiorek, koperek, szpinak i rzeżuchę.
I tak, natkę pietruszki dodaje się głównie do zup, sałątek i kanapek. To doskonały element dekoracyjny, wykorzystywany do ozdabiania sałatek z majonezem oraz półmisków z wędlinami czy mięsami. Warto sięgać po natkę, ponieważ zapobiega anemii i krzywicy, a w dodatku poprawia wzrok. Odznacza się również właściwościami oczyszczającymi i odtruwającymi. Jej ogromną zaletą jest regeneracja naczyń włosowatych. Trzeba też pamiętać, że natka pietruszki jest bogata w witaminę A, C, PP, B, E, D, K, kwas foliowy, żelazo, wapń, magnez i potas. Co ciekawe, już jedna łyżeczka natki dziennie zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na znaczną ilość witamin i składników mineralnych.
Zielenina to także szczypiorek będący idealnym dodatkiem do jajek, sałatek i kanapek. Można go stosować do dekoracji półmisków z wędlinami lub serami. Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy: wzmaga apetyt, ułatwia trawienie, oczyszcza organizm z toksyn. Szczypiorek to bogate źródło witaminy C, B1, B2, kwasu foliowego, chloru, wapnia, fosforu, magnezu i potasu.
Z kolei koperek to podstawowy dodatek do ziemniaków, sałatek lub chłodników. Jest podstawowym składnikiem herbatek dla niemowląt oraz naparów dla dorosłych. Sprzyja przyswajaniu pokarmów, poprawia trawienie i pracę jelit, pobudza soki żołądkowe, zwalcza migreny, nerwice i bóle reumatyczne. To cenne źródło witaminy C i beta karotenu.
Jak już wspomniano, zielenina oznacza również szpinak. Można go spożywać zarówno pod postacią świeżych listków położonych na kanapkach lub dodanych do sałatek, jak i po przegotowaniu. Niestety w tym ostatnim przypadku traci sporo swoich właściwości i witamin. Warto jednak wiedzieć, że szpinak jest bogaty w witaminę A, B, E, K, C, kwas foliowy, żelazo, jod i mangan. Dzięki temu chroni człowieka przed anemią, krzywicą, nowotworami i chorobami serca.
Bardzo popularnym składnikiem zieleniny jest rzeżucha. Zwykle kojarzy się z wiosną i świętami wielkanocnymi. Już jedna łyżka dziennie dostarcza witaminy A, C, PP, E, B1 oraz wapnia, siarki, żelaza, jodu i chromu.
Reasumując: zielenina to niezastąpione źródło cennych witamin i składników mineralnych. Przede wszystkim jednak jest to grupa roślin o niesamowitych walorach smakowych i aromatycznych. Trudno sobie wyobrazić rosół bez natki pietruszki, wiosenną kanapkę bez odrobiny rzeżuchy czy jajecznicę bez szczypiorku...
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
15min. Ile porcji
2
2012-05-25
Pieczarki w sosie śmietanowym
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
