- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Składniki
- Zioła prowansalskie
Zioła prowansalskie
Zioła prowansalskie są wyjątkowo aromatyczne. Wyróżniają się również licznymi właściwościami kulinarnymi i zdrowotnymi. Warto je zawsze mieć pod ręką...
Jak sama nazwa wskazuje, omawiane zioła pochodzą z Prowansji we Francji. Region ten jest bogaty w zioła i rośliny, które rosną tu jak nigdzie indziej. Być może właśnie w tym tkwi tajemnica ich smaku i aromatu? Tak czy inaczej, niesamowite połączenie rozmaitych ziół sprawiło, że wyróżniają się one szeregiem właściwości. Są też chętnie stosowane w diecie bezsolnej oraz w przypadku przyprawiania potraw wyjątkowo tłustych. Poza tym wpływają na poprawę apetytu i wspomagają procesy trawienne.
W skład ziół prowansalski wchodzi rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka i majeranek. Ten ostatni wpływa na układ trawienny, nerwowy i pokarmowy. Ma działanie wiatropędne i uspokajające. Z kolei tymianek przyspiesza trawienie, przeciwdziała zatruciom i fermentacji pokarmowej. Tworzy doskonałe zestawienie z majerankiem. Jeśli chodzi o rozmaryn, to działa on rozkurczowo oraz wzmacnia apetyt. Z kolei lebiodka (oregano) ma działanie żółciopędne, moczopędne, przeciwzapalne, antyseptyczne i przeciwskurczowe. Nieco innymi właściwościami odznacza się cząber, który jest pomocny przy hamowaniu wzdęć, pobudzaniu wydzielania soku żołądkowego oraz regulacji procesów trawiennych. Natomiast bazylia przyspiesza trawienie, działa rozkurczowo i wiatropędnie, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Stosuje się ją przy zwalczaniu biegunki oraz w przypadku chronicznego zapalenia żołądka lub pęcherza moczowego. Szałwia znajdująca się w ziołach prowansalskich poprawia pracę żołądka i trawienie, natomiast mięta pieprzowa odpowiada za wydzielanie soków trawiennych i żółci.
Do czego dodawać zioła prowansalskie? Najlepiej sprawdzają się jako przyprawa do zup i sosów. Można nimi obsypywać mięso lub jajka. Nadają się zarówno do pieczenia, jak i grillowania potraw z mięs, ryb lub drobiu. Trzeba tylko pamiętać, aby dodawać zioła do dań ciepłych zarówno przed jak i po ich przygotowaniu.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Czas przyrządzenia
1godz. 30min. Ile porcji
4
Data dodania
2012-03-16
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
Karolina_86_ Punkty: 238
kuchareczka221 Punkty: 231
aga-25 Punkty: 207- aliss06 Punkty: 136
ewasylwia Punkty: 71
Lubisz nasze przepisy?
