Kategorie przepisów

Składniki

Wywar

Jeśli nie lubisz smaku kostek bulionowych, to zdecyduje się na samodzielne przygotowanie wywaru. To idealny podkład do wielu zup i sosów. Za przyrządzenie wywaru trzeba się zabrać odpowiednio wcześnie, ponieważ polega to na powolnym wygotowaniu w ...

Ziele angielskie

Ziele angielskie to owoce korzennika lekarskiego (drzewa pimentowego) służące jako przyprawa. Znane jest także pod innymi nazwami: pieprz angielski, pieprz pachnący, piment, pieprz goździkowy i nowe korzenie. Ziele angielskie wbrew temu co sugeruje n...

Zielenina

Jakiś czas temu amerykańscy dietetycy dokonali podziału owoców i warzyw ze względu na kolor. W ten sposób powstało pięć grup, wśród których jest też zielenina. Co wchodzi w skład tej grupy? Zielenina to ogólne określenie warzyw zielonych, posiadaj...

Ziemniaki

Ziemniaki trafiły do Polski dopiero za sprawą Jana III Sobieskiego, co miało miejsce w XVII wieku. Aż trudno uwierzyć, że minęły dopiero trzy stulecia, a my nie potrafimy wyobrazić sobie bez nich życia i codziennych posiłków. Szczególnie, że spożywam...

Zioła

Zioła królują w kuchni już od tysięcy lat, a ich stosowanie jest tak stare, jak i sama historia ludzkości. Odkrycie wyjątkowych właściwości smakowych, zapachowych, a przede wszystkim leczniczych ziół było wcale nie mniej ważne niż wynalezienie koła, ...

Zioła prowansalskie

Zioła prowansalskie są wyjątkowo aromatyczne. Wyróżniają się również licznymi właściwościami kulinarnymi i zdrowotnymi. Warto je zawsze mieć pod ręką... Jak sama nazwa wskazuje, omawiane zioła pochodzą z Prowansji we Francji. Region ten jest bogat...

Żeberka

Nasi rodacy nie stronią od potraw mięsnych, a żeberka od lat znajdują się na liście tych rodzajów mięsa, o których można mówić w samych tylko superlatywach. Polaków zachwyca ich delikatny smak, niewielka ilość tuczącego tłuszczu, łatwość przygotowani...

Żelatyna

Żelatyna jest naturalną substancją białkową pozyskiwaną z kości oraz chrząstek zwierzęcych. W jej skład wchodzi glicyna, pralina oraz hydroksyprolina. Gdy żelatyna zostaje rozpuszczona w wodzie to tworzy układ koloidalny, który niezwykle łatwo przech...

Żółtka

Wielbiciele jajek zazwyczaj zajadają się przede wszystkim apetycznym białkiem, a choć ostatecznie sięgają również po żółtka, robią to przede wszystkim po to, aby te ostatnie się nie zmarnowały. Żółtek unikają również młodzi kulturyści, w ich rodzinny...

Żurawina

Chyba wszyscy znamy drobne, czerwone, cierpkie owoce żurawiny – drobnej, wiecznie zielonej krzewinki. Niegdyś rosła ona powszechnie na torfowiskach i w bagiennych lasach Europy Północnej i Wschodniej, a także na Syberii, w Kanadzie i na północy Stanó...

«« | Poprzednia | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | Następna | »»